魚はグリルを使って焼くのが一般的なので、フライパンでもおいしくできるの？と思う方も多いと思います。ここではフライパンで魚を焼くメリットを紹介します。また、この記事内で、焼き方のポイントや魚向けのフライパンの選び方も解説しているため合わせてチェックしてみてください。
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焼き魚をフライパンで作れば面倒なグリルの片付けがいりません。また、煙を少なくしてくれたりとメリットも多いです。この記事では、フライパンを使った魚の焼き方やどういったフライパンがいいかなどの選び方のポイントを紹介します。ランキングでは、ニトリなどの人気メーカーの製品やIH対応の製品もピックアップ。おすすめのレシピも紹介しているためぜひ参考にしてみてください。
目次
魚をフライパンで焼くメリット
後片付けの手間が少ない
フライパンで魚を焼く最大のメリットは、後片付けの手間が少ない点です。魚焼きグリルを使った場合、網や受け皿についた脂や焦げなどの汚れを洗って乾かす必要があります。また、魚を焼いたあとすぐに違う食材を焼きたいというときも生臭くなってしまうため、グリルのお手入れは使う度に必要です。そのため、フライパンを使って魚を焼けば、後片付けの工程が少なくて済みます。
身はふっくら、皮はパリッとおいしく仕上がる
2つ目のメリットは、焼き魚がよりおいしく仕上がる点です。フライパンで調理する際に蓋をすることで蒸し焼きにできるため魚の身がふっくらします。また、火加減や焼きたい面を自分の目で見て調節することができるので皮もパリッと仕上げることが可能です。
調理中に出る煙が少ない
3つ目のメリットは、調理中に出る煙が少ない点です。グリルで脂の多い魚を調理すると煙が出ることがありますが、フライパンを使えば、魚から出る脂に直接火が当たらないため出る煙が少なくて済みます。煙が少なければ部屋にニオイもつきにくいです。
魚を焼くのにどんなフライパンがいいの？
魚を焼くのに適したフライパンは、焦げ付きにくいようにコーティングされた製品です。とくにフッ素樹脂コーティングやセラミック製のフライパンがおすすめ。また、魚用のフライパンもあります。この記事内でも選び方のポイントを紹介しているため、ぜひチェックしてみてください。
また、今使っているフライパンを活用したいという方は、魚焼き用のクッキングシートやアルミホイルが販売されているため、そちらを使うのも一つの手です。
フライパンのコーティングを長持ちさせたいと考えている方はフライパンの使い方の記事もチェックしてみてください。素材種類別に使い方や長持ちさせる方法など紹介しています。
フライパンで魚をおいしく焼くポイント
ここからは、フライパンで魚をおいしく焼くポイントを紹介します。そのまま焼いてもおいしいですが、下ごしらえや焼き方を意識するとよりおいしく仕上がります。ぜひこちらも参考にしてみてください。
下ごしらえ
まずは、フライパンで魚を焼く前に下ごしらえをしておきましょう。用意するものは塩です。焼く10～15分前に、魚に塩を振っておくことで、下味がつくのと、身が引き締まり崩れにくくなります。さらにおいしくなるポイントは、塩を振ったあとに魚から出た水分を拭き取ることです。魚から出た水分は、臭みの原因になるため必ず拭き取りましょう。
下ごしらえのやり方
- 焼く10～15分前に、魚に塩を振る
- 魚からでた水分をキッチンペーパーで拭き取る
焼き方
下ごしらえが終わったら、フライパンを用意し、まずは、盛り付けたときに表に来る面や皮目がある面を下にして焼きはじます。あまり動かさずにじっくり火を通しましょう。火が通ってきたらひっくり返し逆側も焼きます。焼いている途中で脂が出てきたらキッチンペーパーで取り除きましょう。丸ごとの魚や大きめの切り身を焼く場合は、火の通りがよくなるため、蓋をして蒸し焼きにするのがおすすめです。
フライパンでの焼き方
- 先に盛り付けたときに表に来る面や皮目がある面を下にして焼く
- 火が通ってきたらひっくり返して逆側も焼く
- 蓋をして蒸し焼きにする
- 蓋を外し、余計な水分を飛ばし皮がパリッとするように焼く
※くっつきや焦げ付きを防ぎたい方は、クッキングシートやアルミホイルを敷いてから焼く
魚焼きフライパンの選び方
魚焼き用のフライパンを購入する前に、フライパンの種類やサイズなどをチェックすることが大切ですが、素材や対応熱源などをおさえておくのも、よりよい商品選びのポイント。ここでは、魚焼き用のフライパンの選び方について解説します。ぜひ参考にしてみてください。
フライパンの種類をチェック
魚を焼く際に使うフライパンの種類をチェックしましょう。ここでは、通常のフライパンと魚を焼くのにおすすめのグリルフライパンについて紹介します。どちらにもメリット・デメリットがあるため、こちらを踏まえてチェックしてみてください。
「通常のフライパン」ほかのフライパンを用意する必要なし
通常のフライパンで魚を焼くことはもちろん可能ですが、コーティングがされていないと魚がくっつきやすかったり、焦げ付きやすかったりします。その際は、フッ素やセラミックコーティングされているフライパンを使うか、クッキングシートやアルミホイルをフライパンの上に敷いて焼くと焦げ付きを防ぐことができます。
通常のフライパンを使って焼く方法は、手持ちのフライパンを使うことができるので、あまり魚料理をしないひとやフライパンを複数用意したくないという方におすすめです。
「グリルパン」余計な脂が落ちてヘルシーにおいしく仕上がる
出典：楽天市場
グリルパンは、フライパンに波型の溝があるものを指します。グリルパンを使って魚を焼く際は、クッキングシートやアルミホイルが不要で調理することができ便利です。また、溝部分に余分な脂が落ちるため、ヘルシーに仕上がります。また、焦げ目をつけることもでき、よりおいしそうな仕上がりにしてくれます。グリルパンは、調理方法にこだわりたい方におすすめです。
下記の記事では、グリルフライパンについて詳しく紹介しています。ぜひこちらも参考にしてみてください。
サイズをチェック
出典：Amazon
魚焼きフライパンを購入する際は、まずはサイズをチェックしましょう。フライパンから魚がはみ出すことでその部分が生焼けになってしまうこともあります。さんまなど長いものや大きいものをよく焼く方は大きめサイズがおすすめです。
ほかの料理にも使いたいという方は、深さがあると便利です。また、重量が重いとあまり使わなくなることもあるため、なるべく軽量なものを選んでみてください。
素材をチェック
出典：楽天市場
魚焼きフライパンの素材もチェックしていおきたいポイントのひとつです。おもにアルミニウム・鉄・陶器があります。
なかでもアルミニウム製は、軽くて扱いやすくておすすめです。ただし、調理後にそのままフライパンに焼き魚を放置してしまうと臭い移りしてしまうため、すぐに盛り付けましょう。
鉄製のものは、耐久性に優れ、熱伝導がよいため、すばやく調理することができますが、お手入れに手間がかかります。また、陶器製は、おしゃれなものが多く、そのまま食卓に出すこと可能ですが、割れやすいです。それぞれメリット・デメリットを踏まえて選んでみてください。
対応熱源をチェック
魚フライパンを使うコンロの対応熱源をチェックしておきましょう。おもにガス火・IHがあります。最近では、どちらにも対応しているものも多くあり大変便利です。対応熱源が合わないと使えないため、購入の際はしっかり確認してください。
仕様をチェック
出典：Amazon
魚焼きフライパンのその他の使用もチェックしておきましょう。おすすめなのは、取っ手が取れるフライパンです。取っ手を取ることで収納時に邪魔になりにくく、食卓にそのまま出すことができます。
また、蓋がセットになっているフライパンもおすすめです。蓋があれば蒸し料理などもできるため、料理の幅が広がります。くわえて脂はねも防いでくれて便利です。
魚焼きフライパンのおすすめ人気ランキング6選
ここからは、魚を焼くのにおすすめのフライパンをランキング形式で紹介します。IH対応ものや人気メーカーニトリの製品にも注目。
ランキングは、本記事でお伝えした選び方のほか、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトで人気の商品も参考にピックアップしました。スペック表にあるサイズや対応熱源なども参考にして、使用目的に合った商品を見つけてみてください。
6位
型番：8943736
NITORI（ニトリ） IH・ガス火 ダイキャストグリルパン
参考価格：
3,990
円
出典1：ニトリ公式サイト
おいしそうな焦げ目がつくと評判
こちらは、ニトリのグリルパンです。ガス火・IHとどちらにも対応しています。また、内面には汚れが落ちやすいフッ素加工がされているのもうれしいポイントです。また、口コミでは魚を焼いた際に、おいしそうな焦げ目がつくと評判も良いです。
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rakuten.co.jp: 2023年10月10日 15:48時点
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| サイズ | 幅42×奥行33×高さ11cm |
|---|---|
| 重量 | 1.59kg |
| おもな素材 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
| 対応熱源 | ガス火、IH |
| コーティングの有無 | ふっ素樹脂塗膜加工 |
5位
型番：K-NB4
Toffy（トフィー） スモークレスグリルパン
参考価格：
6,999
円
調理中の煙を少なくしてくれるグリルフライパン
こちらは、トフィーのスモークレスグリルパンです。独自の3段階無煙脱臭システムが採用されていて、ニオイや煙が出にくいため焼き魚の調理にもおすすめです。また、熱効率がよくなるように設計されているため、短時間でおいしく仕上げてくれます。さらに硬度・耐熱性・耐蝕性に優れたメガストーンマーブルコーティングと汚れが落ちやすいフッ素コーティングが施されているのもポイントです。
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| サイズ | 幅28.5×高さ5.5×奥行42cm |
|---|---|
| 重量 | 本体約950g、専用ガラス蓋750g |
| おもな素材 | アルミニウム合金 |
| 対応熱源 | ガス火専用 |
| コーティングの有無 | ふっ素樹脂塗膜加工 |
4位
型番：SKL-G
IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ） スキレットコートグリルパン
参考価格：
5,024
円
ガス火、IHはもちろん、オーブンにも対応
アイリスオーヤマのスキレットコートグリルパンは、油がなじみやすいスキレットコーティングが施されているのが特徴です。油を均等にひくことができ、食材がこびりつきにくくなっています。また、スチームポケット部分に水を入れることで、蒸し焼き調理もよりおいしく仕上がります。直火やIHはもちろん、オーブン対応していて、魚を焼く以外にもさまざまな料理を作ることが可能です。
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amazon.co.jp:2024年12月21日 15:33時点
rakuten.co.jp: 2023年10月10日 11:32時点
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| サイズ | 幅約37.2×奥行約22.3×高さ約6cm |
|---|---|
| 重量 | 2.4kg |
| おもな素材 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
| 対応熱源 | IH、直火、オーブン |
| コーティングの有無 | ふっ素樹脂塗膜加工 |
3位
型番：HB-2331
パール金属 フィッシュグリルNEO
参考価格：
3,718
円
さんまも焼けるワイドサイズ
こちらは、パール金属の魚向けのフライパンです。さんまが丸ごと焼けるワイズサイズが特徴で、魚をまるごと焼きたい方にもおすすめです。内面3層構造のブルーダイヤモンドコートが施されていて、傷に強く耐久性に優れています。さらにセットでついてくるガラス蓋のつまみは、菜箸やお玉を置くことができる形状になっているのもうれしいポイントです。
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rakuten.co.jp: 2023年10月10日 11:28時点
shopping.yahoo.co.jp: 2023年10月10日 11:29時点
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| サイズ | 全長44.5×幅34×高さ10.5cm |
|---|---|
| 重量 | ー |
| おもな素材 | アルミニウム合金、鉄溶射加工 |
| 対応熱源 | IH |
| コーティングの有無 | ブルーダイヤモンドコート |
2位
型番：MM-9542
和平フレイズ お手軽魚焼きパン マローネシェフ
参考価格：
4,220
円
大きいサイズがほしい方はこちらがおすすめ
こちらの魚焼きフライパンは、さんまが3匹、鮭の切り身なら4つ程度一気に焼くことができます。大きいサイズのフライパンがほしい方におすすめです。内側には、ダイヤモンドコートが施されているため、汚れがこびりつきにくく、洗うときもお手入れ簡単です。また、魚だけなく、お肉などもおいしく焼くことができます。
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rakuten.co.jp: 2023年10月10日 11:24時点
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本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| サイズ | 幅41.1×奥行33.8×高さ10.1cm |
|---|---|
| 重量 | 1.58kg |
| おもな素材 | アルミニウム合金 |
| 対応熱源 | ガスコンロ、IHクッキングヒーター、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、シーズヒーター |
| コーティングの有無 | ダイヤモンドコート（特殊ふっ素樹脂加工） |
1位
Aimedia（アイメディア） IHゴールドマーブル魚焼きパン
参考価格：
3,870
円
高耐久性にくわえてお手入れが簡単！
IHゴールドマーブル魚焼きパンは、内面に3層、外面に3層のキズつきにくい多層コートが施されているのが特徴で食材がくっつきにくくお手入れも楽です。また、表面のふっ素塗料の中にフィラー(硬質な粒)を入れることで強度もより高くなっています。たとえこげついても水で流すだけで汚れが落ちやすいのもポイントです。
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価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年12月21日 15:32時点
rakuten.co.jp: 2023年10月10日 11:21時点
shopping.yahoo.co.jp: 2023年10月10日 11:22時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| サイズ | 7.1×27×38.8cm |
|---|---|
| 重量 | ー |
| おもな素材 | アルミニウム合金 |
| 対応熱源 | 家庭用ガスコンロ、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、エンクロヒーター、シーズヒーター、電磁調理器IHクッキングヒーター(100・200V対応) |
| コーティングの有無 | 多層コーティング |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | IHゴールドマーブル魚焼きパン | お手軽魚焼きパン マローネシェフ | フィッシュグリルNEO | スキレットコートグリルパン | スモークレスグリルパン | IH・ガス火 ダイキャストグリルパン |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
Aimedia（アイメディア）
|
2位
和平フレイズ
|
3位
パール金属
|
4位
IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ）
|
5位
Toffy（トフィー）
|
6位
NITORI（ニトリ）
|
| 最安価格 |
Yahoo!で見る
2,694 円 (税込) |
Amazonで見る
4,220 円 (税込) |
Yahoo!で見る
3,530 円 (税込) |
Yahoo!で見る
3,444 円 (税込) |
楽天市場で見る
5,980 円 (税込) |
詳細を見る
3,990 円 (税込) |
| 特徴 | 高耐久性にくわえてお手入れが簡単！ | 大きいサイズがほしい方はこちらがおすすめ | さんまも焼けるワイドサイズ | ガス火、IHはもちろん、オーブンにも対応 | 調理中の煙を少なくしてくれるグリルフライパン | おいしそうな焦げ目がつくと評判 |
| サイズ | 7.1×27×38.8cm | 幅41.1×奥行33.8×高さ10.1cm | 全長44.5×幅34×高さ10.5cm | 幅約37.2×奥行約22.3×高さ約6cm | 幅28.5×高さ5.5×奥行42cm | 幅42×奥行33×高さ11cm |
| 重量 | ー | 1.58kg | ー | 2.4kg | 本体約950g、専用ガラス蓋750g | 1.59kg |
| おもな素材 | アルミニウム合金 | アルミニウム合金 | アルミニウム合金、鉄溶射加工 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 | アルミニウム合金 | アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
| 対応熱源 | 家庭用ガスコンロ、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、エンクロヒーター、シーズヒーター、電磁調理器IHクッキングヒーター(100・200V対応) | ガスコンロ、IHクッキングヒーター、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、シーズヒーター | IH | IH、直火、オーブン | ガス火専用 | ガス火、IH |
| コーティングの有無 | 多層コーティング | ダイヤモンドコート（特殊ふっ素樹脂加工） | ブルーダイヤモンドコート | ふっ素樹脂塗膜加工 | ふっ素樹脂塗膜加工 | ふっ素樹脂塗膜加工 |
フライパンを使った魚料理レシピ
ここからは、フライパンを使った魚料理レシピを紹介します。定番の塩焼きから西京焼きなどピックアップしているため、こちらも参考にしてみてください。
鮭の塩焼き
さんまの塩焼き
さわらの西京焼き
ぶりの照り焼き
魚の香草焼き
まとめ
ここまで、フライパンで魚を焼く方法や、魚を焼くのに適したフライパンの選び方や製品を紹介しました。手持ちのフライパンでもクッキングシートやアルミホイルを使って焼くことも可能です。グリルの後片付けの手間が減り、簡単においしく焼き魚を作ることができるのでぜひこの記事を参考にしてみてください。
なお、フライパンの記事では、魚向け以外にも幅広く使えるフライパンを紹介しています。ぜひこちらも合わせてチェックしてみてください。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
北陸アルミニウム(Hokuriku Alumi)
北陸アルミ 深型フライパン 26cm 軽量 アルミ ガス火 日本製 シリーズ最軽量化 全面均一加熱 時短フライパン 丈夫 frying pan made in japan 耐摩耗性試験 200万回クリア アルミ鋳物製 キャスト ダイキン Silkware シルクウェア 最高級コーティング 焦げ付きにくい ジャパンクオリティ PFOAフリー センレンキャスト FAN A-2818
3,191 円 (税込)3,501 円 (税込)3,080 円 (税込) -
2位
谷口金属(Taniguchi-metal)
谷口金属 卵一個で作れる 玉子焼き 卵焼き フライパン IH ガス火対応 9×18cm 金属ヘラ対応 PFOS PFOA フリー 餃子 目玉焼き こびりつきにくい すべすべスリムストリール2 ステンレス
1,980 円 (税込)1,629 円 (税込)1,380 円 (税込) -
3位
ストウブ(Staub)
staub ストウブ 「 スキレット ブラック 16cm 」 フライパン ホーロー 鋳物 鉄 IH対応 【日本正規販売品】 Skillet 40501-142
12,055 円 (税込)14,850 円 (税込)10,241 円 (税込) -
4位
アルキューブ
北陸アルミ アルキューブ フライパン 20cm 軽量 IH対応 アウトドア ふっ素樹脂加工 デミプロファミリー S-1051
2,483 円 (税込)2,022 円 (税込)1,864 円 (税込) -
5位
ストウブ(Staub)
ストウブ(Staub) 「 両手フライパン ブラック 20cm 」 スキレット 両手 鋳物 ホーロー IH対応 【日本正規販売品】 Double Handle Frying Pan 40511-659
13,311 円 (税込)12,220 円 (税込)11,253 円 (税込) -
6位
中尾アルミ製作所
キング 鉄 フライパン 26cm
3,100 円 (税込)2,406 円 (税込)2,406 円 (税込) -
7位
ウルシヤマ金属工業(Urushiyama)
リョーガ
4,573 円 (税込)4,270 円 (税込)3,333 円 (税込) -
8位
和平フレイズ(Wahei freiz)
和平フレイズ 燕三条 鉄 フライパン 26cm IH対応 ガス 木のハンドル 日本製 enzo エンゾウ EN-010
8,500 円 (税込)9,350 円 (税込)7,699 円 (税込) -
9位
平野レミ(Hirano Remy)
和平フレイズ(Wahei freiz) 平野レミ(Hirano Remy)レミ・ヒラノ レミパン イエロー 幅45×奥行25×高さ16.2cm
13,200 円 (税込)13,200 円 (税込) -
10位
サーモス(THERMOS)
サーモス デュラブルシリーズ 取っ手のとれるフライパン 20cm ブラック IH対応 KVA-020 BK
2,583 円 (税込)2,258 円 (税込)2,063 円 (税込)
公開日：2023年10月10日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
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