【簡単で人気のレシピも】グリルパンの使い方を解説|用途別のおすすめ商品も紹介

【簡単で人気のレシピも】グリルパンの使い方を解説|用途別のおすすめ商品も紹介

BestOne編集部

2024年04月25日時点の最新価格で比較できます

お肉やお魚をおいしく焼けると人気のグリルパン。マイヤーのスクエアグリルパンやブルーノのセラミックグリルパン、ニトリのグリルプレートなど多くの人気商品がありますが、使い方がいまいちわからないという方も多いと思います。そこで今回はグリルパンの使い方を解説。ステーキやハンバーグ以外にグリルパンで簡単に作れるレシピや、用途別のおすすめグリルパンも掲載しているので、ぜひ参考にしてみてください。

この記事に登場する専門家・担当者

オールアバウト Best One編集部 キッチン担当
オールアバウト Best One編集部
キッチン担当
BestOne編集部で調理器具・キッチン雑貨から食品まで、キッチンや食べ物にかかわる商材を発信。メンバーは、年齢層も幅広く、一人暮らしから主婦まで性別問わず幅広く在籍しています。フライパンや冷蔵庫・炊飯器などを比較し、ユーザーの皆さんにお気に入りの1つを見つけていただくために、商品の選び方やメリット・デメリットを調査してわかりやすく解説しています。
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目次
グリルパンとは?
グリルパンの使い方
グリルパンの人気レシピ
鉄製グリルパンを使うときの注意点
グリルパン【魚焼きグリル用】おすすめ3選
グリルパン【コンロ用】おすすめ3選
グリルパン【キャンプ用】おすすめ3選
まとめ
この記事に登場した専門家

グリルパンとは?

グリルパンとは?
出典:Amazon
グリルパンとは凹凸形状の調理面を採用したフライパン(クッキングパン)のこと。凹凸によって食材にきれいな焼き目を付けられるほか、調理中に食材から出てくる油が溝に落ちるため、ヘルシーに仕上がると人気です。鉄製や鋳鉄製で熱伝導率に優れたアイテムも多く、ステーキやハンバーグなどの火が通りにくいレシピも手軽に作れます。
 
また、電子レンジでの調理にも対応したセラミックグリルパンや、蒸し焼きもできるフタ付きグリルパン、オーブン調理に対応したアイテムなどもあり、ご自身の調理環境に合わせて使いやすいものを1枚用意しておくと、何かと便利です。
グリルパンについて、さらに詳しく知りたい方はグリルパンのおすすめ記事をチェックしてみましょう。グリルパンのおすすめ商品や選び方のポイントを紹介しています。
グリルパンのおすすめ商品を見る グリルパンのおすすめ商品を見る>>

グリルパンの使い方

グリルパンは商品によって対応・非対応の違いはあるものの、主に「魚焼きグリルやオーブンに入れて調理する」「天板のガス火やIHヒーターにかけて一般的なフライパンのように使う」「キャンプなどアウトドアシーンで直火で調理する」いった使い方が叶います。ここからはそれぞれの使い方について詳しく解説するので、参考にしてみてください。

魚焼きグリルやオーブンに入れて使う

魚焼きグリルやオーブンに入れて使う
出典:Amazon
魚焼きグリルやオーブンに入れて使えるグリルパンの使い方は簡単です。食材をグリルパンの中に入れたらあとはそのまま庫内に入れて加熱するだけ。魚焼きグリルは使用後の網やグリル皿のお手入れに手間がかかるのが難点ですが、グリルパンを使うことで網やグリル皿が汚れにくくなるため、後片付けが楽になります。
 
肉や野菜のグリル調理はもちろん、焼き魚を作りたいときにも便利。また、魚焼きグリルやオーブンは一般的なコンロ天板のガス火やIHと比べて高温での調理が可能となるため、より幅広いレシピを作りやすいのもうれしいポイントです。
魚焼きグリルに入れて使うタイプのグリルパンについて詳しく知りたい方は、魚焼きグリルで使えるグリルパンのおすすめ記事も併せてチェックしてみてください。商品選びのポイントや人気商品を紹介しています。
魚焼きグリルで使えるグリルパンのおすすめ商品を見る 魚焼きグリルで使えるグリルパンのおすすめ商品を見る>>

ガス火やIHコンロにかけて使う

ガス火やIHコンロにかけて使う
出典:Amazon
グリルパンはガス火やIHコンロにかけて、フライパンのような使い方をするアイテムも多くあります。キッチンに魚焼きグリルが付いていない場合やご自宅にオーブンがない場合でも、手軽に焼き魚を作ったり、お肉や野菜をジューシーに仕上げたりできるのが魅力。一般的なフライパンと同じように使える一方、フライパンでは難しい美しい焼き目のついた仕上がりが叶うのもポイントです。
ガス火やIHコンロにかけて使うグリルパンについて知りたい方には、IH対応のグリルパンを紹介した記事や、フライパンで魚を焼く方法を解説した記事もおすすめです。コンロで魚を焼くときに使えるグリルパンも注目です。
IH対応グリルパンのおすすめ商品を見る IH対応グリルパンのおすすめ商品を見る>>
魚焼きフライパン(グリルパン)のおすすめ商品を見る 魚焼きフライパン(グリルパン)のおすすめ商品を見る>>

キャンプで直火で使う

キャンプで直火で使う
出典:Amazon
グリルパンはキャンプなどのアウトドアシーンでの調理にも人気のアイテムです。キャンプ用のフライパンと言えば、鉄製フライパンのスキレットも人気ですが、グリルパンはスキレットにはない凹凸が調理面にある分、お肉などをヘルシーかつおいしい見た目に仕上げられるのがポイント。直火対応の商品であればキャンプ用のバーナーなどの上にのせて、そのまま調理することができます。

グリルパンの人気レシピ

ここからはグリルパンを使った人気のレシピを3つ紹介します。ハンバーグ、ステーキなどを焼いたり、焼き魚を作ったりするときに使う方も多いグリルパンですが、チキンソテー、アクアパッツァ、ジャーマンポテトといったレシピも作れます。いずれも簡単なレシピなので、料理初心者の方もぜひ挑戦してみてください。

チキンソテー

チキンソテー
【材料・調味料】
  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
 
【作り方】
  1. 鶏肉は皮目を下にしてまな板などにおき、厚みのある部分などに切れ込みを入れてから、両面に塩コショウをふる
  2. グリルパンにオリーブオイルを入れて中火で熱したら、鶏肉を皮目を下にして入れる
  3. 鶏肉に5~8分目の焼き目が付いたら裏返す
  4. フタ、またはアルミホイルなどをかぶせて蒸し焼きにする
  5. 火が通るまで焼いてから取り出し、食べやすい大きさに切ったら完成
 
なお、電子レンジなどで軽く火を通した一口大の野菜を一緒に焼くのもおすすめ。また、ソースによっても味わいが違ってくるため、BBQソースやマスタードソースなどをお好みで試してみてください。

アクアパッツァ

アクアパッツァ
出典:OIGEN公式HP
南部鉄器の人気ブランド、及源のホームページで紹介されているグリルパンと魚焼きグリルでのアクアパッツァの作り方です。
 
【材料・調味料】
  • 白身魚 2切れ
  • あさり 10~12個 ※事前に砂抜きをしておく
  • ミニトマト 6個
  • 紫タマネギ 1/4玉
  • アスパラ 1本
  • にんにく 1片
  • レモン 1個
  • ディル 1本
  • 白ワイン 50ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩コショウ 適量
 
【作り方】
  1. 魚は塩をふりかけ、5分ほどおいてから水気を拭き取る
  2. 紫タマネギはくし形切り、レモンは薄くスライスする
  3. 魚焼きグリルで事前に予熱したグリルパンにオリーブオイルをしき、潰したニンニク、魚、あさり、野菜を並べて塩コショウをふる
  4. ハーブをのせて白ワインを振りかけたら両面焼きの魚焼きグリルで10分ほど加熱する
  5. 野菜に焼き色が付いたら完成

ジャーマンポテト

出典:You Tubeグリルパンでジャーマンポテト
上の動画で紹介しているジャーマンポテトの作り方は以下の通りです。
 
【材料・調味料】
  • ジャガイモ 450g
  • マッシュルーム 6個
  • ウインナー 6本
  • オリーブオイル、塩、コショウ、パセリなど適量
 
【ソース材料】※すべて混ぜ合わせる
  • 粒マスタード 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
 
【作り方】
  1. 芽などを取りのぞいてカットしたジャガイモを5分ほど水にさらしたら、流水で洗いザルにあげる
  2. マッシュルームは厚めにスライス、ウィンナーは斜め切りにする
  3. ジャガイモとマッシュルームはそれぞれポリ袋に入れ、オリーブオイルと塩をふりかける
  4. 全体にオリーブオイルを塗ったグリルパンに、ジャガイモ、マッシュルームを順に並べ、コショウを適量ふりかける
  5. グリルパンにフタをして魚焼きグリルへ。上が中火、下が弱火で15分ほど焼く
  6. 15分経ったら一度取り出し、全体を混ぜ合わせてからウインナーをグリルパンに並べる
  7. 再びフタをして魚焼きグリルへ。同じ火力で5分ほど焼く
  8. 混ぜ合わせたソースとパセリをふりかけたら完成

鉄製グリルパンを使うときの注意点

鉄製グリルパンを使うときの注意点
人気の高い鉄製グリルパンですが、使い始めには油ならし(シーズニング)をする必要がある点に注意しましょう。やり方は以下の通り。
 
  1. グリルパンを水でよく洗い水気を拭き取ったら、中火にかけて2~3分ほど空焚きする
  2. 火からおろして冷ましたら、油を回し入れる
  3. 再びコンロにのせ、弱火で3分程度加熱し、油を全体になじませる
  4. 余分な油はオイルポットに入れる
 
使用後は熱いうちにお湯で洗うのもポイント。せっかく作った油膜を守るために食器用洗剤での洗浄はNGです。また、使い始めてからしばらくは、使用前に温めたグリルパンに油を多めに回し入れて、全体になじませ、余分な油をオイルポットなどに戻す「油返し」の作業を行うと、より焦げ付きにくくなります。

グリルパン【魚焼きグリル用】おすすめ3選

ここからは魚焼きグリルに入れて使えるグリルパンのおすすめ商品を紹介します。商品はAmazon・楽天市場など大手通販サイトで人気の商品を参考にピックアップ。スペックの「サイズ」や「素材」などの項目にも着目しながら、使用目的に合ったグリルパンを探してみてください。
型番:BHK279-PK

BRUNO(ブルーノ) セラミックグリルパン

参考価格: 4,070

肉や魚がふっくらジューシーに仕上がる

魚焼きグリルだけでなく電子レンジ調理などにも使えるフタ付きのセラミックグリルパン。見た目がおしゃれなだけでなく、蒸し焼きにした肉や魚がふっくらジューシーに仕上がると人気です。

秘密はフタの裏側に施されたピコ(突起)部分。ピコが食材の水分を循環させるとともに、うま味を逃さないため、さまざまな料理がおいしく仕上がります。本体部分はうれしい食洗機対応で、お手入れも簡単です。なお、やや大きめサイズのため、ご自宅にの魚焼きグリルに収まるかどうか、よく確認してから購入するようにしてください。

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サイズ 幅26×奥行16×高さ5.7cm
重さ 1100g
素材 陶器
フタの有無

NITORI(ニトリ) グリルトレーワイド

参考価格: 1,290

庫内スペースを無駄にしにくいサイズ感

家族全員分の切り身魚が並べられるワイドサイズもうれしいアイテム。魚焼きグリルの庫内にちょうど収まるサイズ感で、スペースを無駄にしません。また、表面にはフッ素3層コートが施されており、食材が焦げ付きにくく汚れも落としやすい仕様です。深型で余分な油が溝に落ちてくれるため、油がよく出る焼き魚などにもおすすめ。1枚あると、肉料理や買ってきた揚げ物の温め直しなどにも重宝します。

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rakuten.co.jp: 2023年10月20日 16:56時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 幅28.5×奥行20.4×高さ2.7cm
重さ
素材
フタの有無 ×
型番:U-37

OIGEN(及源) 南部鉄器 焼き焼き グリル どっしり深型

口コミ・レビュー総合評価
4.75
(28件)
参考価格: 7,300

一生モノのアイテムをお探しの方におすすめ

岩手県の伝統工芸、南部鉄器で作られたグリルパンです。一般的な魚焼きグリルに収まるサイズ感で、大きめの食材や4~6個の切り餅を並べることも可能。深型タイプのため、グラタンやアクアパッツァなどのレシピにも使えます。

南部鉄器のクックウェアは、しっかりとお手入れすれば、世代を超えて使えるとされており、長く愛用し続けたい方や大切な方へのプレゼントにもおすすめ。グリル庫内からの出し入れに便利な着脱式のハンドルがセットになっています。

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サイズ 幅28×奥行21.5×高さ4.6cm
重さ
素材 鋳鉄
フタの有無 ×

おすすめ商品の比較一覧表

紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
商品名 セラミックグリルパン グリルトレーワイド 南部鉄器 焼き焼き グリル どっしり深型
商品画像
BRUNO(ブルーノ)
NITORI(ニトリ)
OIGEN(及源)
最安価格
特徴 肉や魚がふっくらジューシーに仕上がる 庫内スペースを無駄にしにくいサイズ感 一生モノのアイテムをお探しの方におすすめ
サイズ 幅26×奥行16×高さ5.7cm 幅28.5×奥行20.4×高さ2.7cm 幅28×奥行21.5×高さ4.6cm
重さ 1100g
素材 陶器 鋳鉄
フタの有無 × ×

グリルパン【コンロ用】おすすめ3選

ここからはガスコンロやIHヒーターの天板部分にのせてフライパンのように使えるグリルパンのおすすめ商品を紹介します。商品はAmazon・楽天市場など大手通販サイトの人気商品を参考にピックアップ。スペックの「サイズ」や「素材」などの項目にも着目しながら、使用目的に合ったグリルパンを探してみてください。
型番:PM-GP24F

Meyer(マイヤー) スクエアグリルパン

参考価格: 18,500

美しい焼き目が付くグリルプレスがセットに

ステンレス製のスタイリッシュでおしゃれな見た目も人気のグリルパン。肉などを上から押さえる「グリルプレス」がセットになっており、美しい焼き目を付けたいときに重宝します。ガラス製のフタが付いているため、焼き料理だけでなく、煮込みハンバーグや炊き込みご飯などのレシピにもおすすめです。

熱回りのよい底面三層構造を採用しており、ガス火・IHなどすべての熱源に対応。お肉もお魚も、溝部分に余分な油を落としつつ、外はパリッと中はジューシーにおいしく仕上げてくれます。

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サイズ 幅38×奥行26×高さ5.5cm(フタを含めた高さ:7.2cm)
重さ 1380g
素材 ステンレス
フタの有無
型番:MM-9546

和平フレイズ マローネシェフ グリルパン

参考価格: 3,900

サンマなどの魚が丸ごと入るオーバル型

魚焼きグリルを使わなくても焼き魚がおいしく焼けると人気のグリルパンです。サンマなどの魚がそのまま入れやすいオーバル型の形状を採用。調理面にはダイヤモンドコートが施されているため、食材が焦げ付きにくく使用後の汚れ落としも楽ちんです。

ハンドルは着脱式で、調理時に邪魔にならないのはもちろん、収納時に場所を取りづらいのもポイント。フライパンのような感覚で手軽に使えるグリルパンをお探しの方におすすめです。

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サイズ 幅33.8×奥行24.3×高さ5.3cm(フタを含めた高さ:10.1cm)
重さ 1620g
素材 アルミニウム合金
フタの有無

アイメディア 魚焼きパン グリルパン

口コミ・レビュー総合評価
4.42
(106件)
参考価格: 3,400

食材を無駄なくきれいに並べやすい

魚焼きグリルは掃除が面倒で使いたくないという方におすすめのグリルパン。長方形の形状は魚だけでなく、切り餅などもすっきりと並べることができ、料理をムラなく焼き上げられます。さらに、内寸19×26cmの大きめサイズで、一度に家族全員分の調理を済ませたいときにも便利です。

内面と外面の両方に多層コートを採用。特に内面のマーブルコートは焦げ付きにくく、汚れもスルリと落とせる仕様です。ガラス製のフタ付きで調理中に中の様子を確認しやすくなっています。

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価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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サイズ 幅38.8×奥行27×高さ4.5cm(フタを含めた高さ:7.1cm)
重さ
素材 アルミニウム
フタの有無

おすすめ商品の比較一覧表

紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
商品名 スクエアグリルパン マローネシェフ グリルパン 魚焼きパン グリルパン
商品画像
Meyer(マイヤー)
和平フレイズ
アイメディア
最安価格
特徴 美しい焼き目が付くグリルプレスがセットに サンマなどの魚が丸ごと入るオーバル型 食材を無駄なくきれいに並べやすい
サイズ 幅38×奥行26×高さ5.5cm(フタを含めた高さ:7.2cm) 幅33.8×奥行24.3×高さ5.3cm(フタを含めた高さ:10.1cm) 幅38.8×奥行27×高さ4.5cm(フタを含めた高さ:7.1cm)
重さ 1380g 1620g
素材 ステンレス アルミニウム合金 アルミニウム
フタの有無

グリルパン【キャンプ用】おすすめ3選

ここからはキャンプにおすすめのグリルパンを紹介します。おすすめ商品はAmazon・楽天市場など大手通販サイトの人気商品を参考にピックアップ。スペックの「サイズ」や「素材」などの項目にも着目しながら、使用目的に合ったグリルパンを探してみてください。
型番:L8GP3

LODGE(ロッジ) グリルパン 10-1/4インチ

参考価格: 4,692

油ならしが必要なく、初心者にもおすすめ

スキレットやダッチオーブンなどの鋳鉄製品で人気のアメリカブランド、ロッジのグリルパンです。工場出荷時に大豆油で既に油ならしを済ませているため、購入後はお湯で洗うだけで、すぐに使い始められるのがポイント。鉄製のグリルパンは取り扱いが心配という初心者の方にもおすすめです。また、約5mmの厚さが高い熱伝導率を実現。食材のうま味を芯から引き出し、おいしく仕上げてくれます。

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サイズ 内径26cm
重さ
素材 鋳鉄
フタの有無 ×

KingCamp(キングキャンプ) 鋳鉄グリルパン

参考価格: 3,500

キャンプでもキッチンでも大活躍!

折りたたみと取り外しが可能なハンドルを採用。キャンプのときもコンパクトに持ち運べるグリルパンです。IH、ガス、直火とさまざまな熱源に対応しているため、アウトドアでのご飯作りから自宅キッチンでの料理まで、幅広いシーンで活躍します。サイド部分に注ぎ口が付いた設計で、余分な油を流しやすいのもポイント。専用のトングとブラシがセットになっています。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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サイズ 幅24×奥行24×高さ2cm(取っ手除く)
重さ 1700g
素材 鋳鉄
フタの有無 ×
型番:LR-7753

和平フレイズ 蓋付き丸型グリルパン ランチーニ

参考価格: 1,209

コスパの高さが人気のアイテム

キャンプ用にできるだけリーズナブルなグリルパンをお探しの方にもおすすめ。自宅のキッチンで魚焼きグリルに入れて使うこともできる18cmサイズのグリルパンで、コスパが高いとキャンパーからも人気のアイテムです。本体と同じく鉄製のフタがセットになっており、オムレツや餃子など、蒸し焼きするレシピにもぴったり。キャンプに持っていけば、夕食にも朝食にも幅広く活躍してくれそうです。

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サイズ 幅27×奥行19×高さ3,4cm(フタを含めた高さ:4.4cm)
重さ 590g
素材
フタの有無

おすすめ商品の比較一覧表

紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
商品名 グリルパン 10-1/4インチ 鋳鉄グリルパン 蓋付き丸型グリルパン ランチーニ
商品画像
LODGE(ロッジ)
KingCamp(キングキャンプ)
和平フレイズ
最安価格
特徴 油ならしが必要なく、初心者にもおすすめ キャンプでもキッチンでも大活躍! コスパの高さが人気のアイテム
サイズ 内径26cm 幅24×奥行24×高さ2cm(取っ手除く) 幅27×奥行19×高さ3,4cm(フタを含めた高さ:4.4cm)
重さ 1700g 590g
素材 鋳鉄 鋳鉄
フタの有無 × ×

まとめ

オールアバウト Best One編集部 キッチン担当
オールアバウト Best One編集部
キッチン担当
グリルパンの使い方やおすすめレシピを紹介しました。一般的なフライパンとは違い、初めてだと「使い方がわからない」と敬遠してしまうアイテムかもしれませんが、ぜひ今回の記事を参考に使い方をマスターして、日々の料理に取り入れてみてください。美しい焼き目が付いたジューシーな肉や魚を自宅でも手軽に味わえるはずです。
なお、グリルパン以外のフライパンについても詳しく知りたい方はフライパンのおすすめ記事もチェックしてみましょう。食材がくっつきいにくいもの、長持ちしやすいものなど、使い勝手のよいフライパンを数多くピックアップ。自身に最適なアイテムの選び方なども解説しています。
フライパンのおすすめ商品を見る フライパンのおすすめ商品を見る>>

この記事に登場する専門家・担当者

オールアバウト Best One編集部 キッチン担当
オールアバウト Best One編集部
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BestOne編集部で調理器具・キッチン雑貨から食品まで、キッチンや食べ物にかかわる商材を発信。メンバーは、年齢層も幅広く、一人暮らしから主婦まで性別問わず幅広く在籍しています。フライパンや冷蔵庫・炊飯器などを比較し、ユーザーの皆さんにお気に入りの1つを見つけていただくために、商品の選び方やメリット・デメリットを調査してわかりやすく解説しています。
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※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
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