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パスタなど美味しく仕上がるアルミフライパンですが、お手入れ方法が気になるという方も多いと思います。そこでこの記事では、アルミフライパンを購入した後、最初に使い始める前に行うべきシーズニング方法や、食材がくっつかないようにする油ならしの方法、焦げ付いた時の対処方法など幅広く解説します。お手入れを行うときに便利なたわしなど、おすすめの商品もピックアップしているのでぜひ参考にしてみてください。
アルミフライパンの特徴
アルミフライパンのメリット・デメリット
「熱伝導率が良い」という特徴のメリット・デメリット
メリット:
・素早く加熱できるため、野菜がシャキッと仕上がる
・汁物では水分量の調節などがしやすい
デメリット:
・じっくり熱を入れたい料理には不向き
そのため、アルミフライパンは、調理が簡単なものや、サッと火を通したい料理に向いていると言えます。また、アルミフライパンは熱伝導率の高さから高温に達しやすく、熱し続けると変形してしまう恐れがあるので注意が必要です。
「軽量」という特徴のメリット・デメリット
メリット:
・あおりやすく炒め物などがしやすい
デメリット:
・動かさず加熱する調理などでは、厚みがないため熱が均等に伝わりにくく焼きムラができる
アルミフライパンの取り回しの良さは他の素材のフライパンと比較しても優れていると言えますが、薄さによるデメリットを理解した上で、他の素材のフライパンと使い分けるのがおすすめです。また、軽いという特徴はお手入れのしやすさという点では洗いやすくメリットとなります。
「取っ手が一体型になっていることが多い」という特徴のメリット・デメリット
・洗いやすく、耐久性に優れている
デメリット:
・取っ手が別素材のものと比べて熱くなりやすい
本格的なレストランでの調理時にフライパンの取っ手にタオルを巻いている理由の一つが、取っ手が熱くなりやすいためです。一方で、取っ手一体型のフライパンはネジや隙間などができにくいため、お手入れの面で一体型の洗いやすさは抜群のメリットです。
その他のメリット・デメリット
・油が馴染みにくい
・IH対応の商品が少ない
・焦げ付きやすい
アルミフライパンのお手入れ方法【使い始め編】
購入後に初めて使うときのお手入れ「変色予防」
アルミフライパンのお手入れ方法【普段の利用編】
普段のお手入れ「油ならし」
油ならしの手順
- フライパンに多めの油を入れて全体になじませたら、煙が出る程度まで温める
- 火を止めたら、余った油をオイルポットに入れる
普段のお手入れ「洗い方」
アルミフライパンを洗うのにおすすめのたわし
高田耕造商店 かかとにやさしいたわし 細め 特小
スリムな形状で握りやすい
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重量 | ー |
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サイズ | ー |
アルミフライパンを洗うのにおすすめのスポンジ
marna(マーナ) キッチンクリーナー スポンジ 金
キズがつきにくく、幅広く使える
重量 | ー |
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サイズ | ー |
アルミフライパンのお手入れ方法【トラブル編】
焦げ付いたときの対処法
- 無垢のアルミのものは、 ナイロンたわしに研磨剤不使用のクレンザーを含ませて、優しく磨く
- 重曹やアルカリ性の強い洗剤は避ける
- 一旦お鍋にお水を張って、煮立てる
- 焦げ付きが柔らかくなったらスポンジで落とす
無垢フライパンにおすすめのナイロンたわし
3M(スリーエム) スコッチ・ブライト スポンジエースS
衛生管理に欠かせない多目的スポンジ
重量 | ー |
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サイズ | ー |
黒ずんでしまったときの対処法
- 水と輪切りレモンまたはクエン酸を入れて10~15分煮る
- 研磨剤不使用のクレンザーで磨き水で流し、その後米のとぎ汁等で一煮立ちさせる
アルミフライパン使用時の注意点
食器洗浄機での使用に注意する
空焚きしない
強火で使用し続けない
金属製のヘラやお玉を使わない
アルミフライパンのおすすめ5選
北陸アルミ プロマイスター BCフライパン 24cm
変形しにくいアルミダイキャスト製
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重量 | 290g |
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サイズ | 25.8×14.6×3cm |
Ballarini(バッラリーニ) セルヴィン ターヴォラ フライパン 14cm
丈夫で握りやすい真鍮製ハンドル付き
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重量 | 800g |
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サイズ | φ24×5.4cm |
遠藤商事 TKG アルミフライパン 21cm
こびりつきを防ぐテフロン加工で、パスタにもうってつけ
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重量 | ー |
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サイズ | ー |
アカオアルミ DONフライパン 24cm
手首に負担がかかりにくい軽量モデル
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重量 | ー |
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サイズ | ー |
中尾アルミ製作所 キング 打出 アルミフライパン 24cm
細かい加熱がしやすく、パスタ作りにも好適
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重量 | ー |
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サイズ | ー |
おすすめ商品の比較一覧表
商品名 | キング 打出 アルミフライパン 24cm | DONフライパン 24cm | TKG アルミフライパン 21cm | セルヴィン ターヴォラ フライパン 14cm | プロマイスター BCフライパン 24cm |
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商品画像 |
1位
中尾アルミ製作所
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2位
アカオアルミ
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3位
遠藤商事
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4位
Ballarini(バッラリーニ)
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5位
北陸アルミ
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最安価格 |
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3,612 円 (税込) |
楽天市場で見る
3,383 円 (税込) |
楽天市場で見る
2,996 円 (税込) |
Yahoo!で見る
2,292 円 (税込) |
楽天市場で見る
2,781 円 (税込) |
特徴 | 細かい加熱がしやすく、パスタ作りにも好適 | 手首に負担がかかりにくい軽量モデル | こびりつきを防ぐテフロン加工で、パスタにもうってつけ | 丈夫で握りやすい真鍮製ハンドル付き | 変形しにくいアルミダイキャスト製 |
重量 | ー | ー | ー | 800g | 290g |
サイズ | ー | ー | ー | φ24×5.4cm | 25.8×14.6×3cm |
アルミフライパンのその他のチェックポイント
まとめ
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
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