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ステンレスフライパンをせっかく購入しても、「買って後悔……」「うまく使えない……」などと使用を断念してしまう方もいます。そうならないためにも、今回はステンレスフライパンの特徴を徹底的に紹介。やってはいけないことやメリット・デメリットはもちろん、おすすめ商品もピックアップします。ステンレスフライパンは気になるけれどハードルが高そうと諦めている方や、一度購入して使うのをやめた方も、ぜひチェックしてみてください。
ステンレスフライパンの特徴
ステンレスフライパンのデメリット
食材がくっつく、焦げ付きやすい
重い
あたたまりにくい
ステンレスフライパンのメリット
サビにくくて丈夫
保温性が高い
食器洗い洗剤とスポンジで洗えてお手入れ簡単
ステンレスフライパンでやってはいけないこと
- 強火調理・・・・ステンレスを急速に加熱すると温度ムラができてしまい、食材がくっつきやすくなります。また、ステンレスは保温性が高いことから調理中にも強火を使用する必要ありません
- 空焚き・・・・一定の温度になるまで加熱する「予熱」は必要ですが、一定の温度になったまま食材を入れず加熱し続ける「空焚き」はステンレスフライパンにダメージを与えるおそれがあるため避けましょう
- 底面からの急冷・・・・ステンレスフライパンにダメージを与えるおそれがあり、フライパンを冷やす際は内部からおこないましょう。なおコ―ティングが施されたステンレスフライパンは、コーティングを傷めないためにフライパンが十分に冷めてから洗うようにしましょう
ステンレスフライパンでやるべきこと
- しっかり予熱する・・・・ステンレスフライパンに食材がくっつく理由に予熱不足があります。中火でじっくり予熱することでフライパンがムラなくあたたまり、食材がくっつきにくくなります。予熱完了の確認には、少量の水を入れ、水が球になり踊るように転がるとOK。水がじんわりと蒸発するような状態ではまだ予熱不足です
- 食材がくっついたら動かさずにじっと待つ・・・・万が一食材がくっついてしまったら、動かさずにしばらくそのままじっと待ちましょう。自然にはがれてくれます。
ステンレスフライパンでの調理が向かない料理
ステンレスフライパンの口コミ
ステンレスフライパンの悪い口コミ
- 重い
- くっつく
- 餃子がくっつく
- ハンバーグがくっつく
- パスタには不向き
- 炒飯が苦手
- 価格が高い
- あたたまるまで時間がかかるなど
ステンレスフライパンの良い口コミ
- 肉が美味しく焼ける
- 野菜が美味しい
- ガシガシ洗える
- キャプで使える
- 揚げ物上手
- お弁当作りに活躍
- 丈夫で使いやすいなど
ステンレスフライパンのおすすめ商品
Fissler(フィスラー) オリジナル プロフィ コレクション フライパン 24cm
強火調理も可能!少ない油でヘルシーに美味しく
サイズ | 内径:24cm、高さ:6.5cm |
---|---|
重量 | 1139g |
本体材質 | プレミアムスチール |
ハンドル材質 | プレミアムスチール |
コーティング | × |
食洗機使用 | 〇 |
対応熱源 | ガス火、IH、オーブン(230℃まで) |
Vita Craft(ビタクラフト) ビタクラフト プロ 24cm
「5層構造」であたたまりやすさと冷めにくさの両方を実現
サイズ | 内径:24cm、高さ:5cm |
---|---|
重量 | 1000g |
本体材質 | ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金 |
ハンドル材質 | ステンレス |
コーティング | × |
食洗機使用 | × |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター |
T-fal(ティファール) インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド
使いはじめからこびりつきにくい!初心者にもおすすめ
- フライパン 26cm
- ソースパン 16/20cm
- ソテーパン 24cm
- バタフライガラスぶた 16/20cm
- シールリッド 16/20cm
- 専用取っ手 1本
サイズ | 「フライパン26cm」直径:27.5cm、高さ:5cm「ソースパン16cm」直径:17.5cm、高さ:9.5cm「ソースパン20cm」直径:21.5cm、高さ:9.5cm「ソテーパン24cm」直径:25.5cm、高さ:7.8cm |
---|---|
重量 | ー |
本体材質 | ステンレス鋼、アルミニウム合金(フライパン、ソースパン、ソテーパン) |
ハンドル材質 | ステンレス鋼 |
コーティング | 〇 |
食洗機使用 | 〇(取っ手、シールリッドを除く) |
対応熱源 | ガス火、IHを含むいずれの熱源 |
ZWILLING(ツヴィリング) ツヴィリング プロ フライパン 20 cm
高い保温性と熱伝導性を誇る高品質なステンレスフライパン
サイズ | 内径:20cm、高さ:4.9cm |
---|---|
重量 | 830g |
本体材質 | 18/10 SST |
ハンドル材質 | 18/10 SST |
コーティング | × |
食洗機使用 | 〇 |
対応熱源 | IH、ガス、オーブン |
KEVNHAUN(ケヴンハウン) ステンレスフライパン
フッ素コーティングで食材がくっつきにくい
サイズ | 内径:24cm、高さ:8.7cm |
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重量 | 895g |
本体材質 | ステンレス鋼、アルミニウム |
ハンドル材質 | フェノール樹脂、ステンレス鋼 |
コーティング | 〇 |
食洗機使用 | ー |
対応熱源 | IH、ガス、ラジエントヒーター、シーズヒーター |
IKEA(イケア) SENSUELL センスエル フライパン 24cm
ハンドル裏のシリコーンゴムですべらずしっかり握れる
サイズ | 内径:24cm、高さ:5cm |
---|---|
重量 | 1330g(パッケージ重量) |
本体材質 | ステンレススチール, アルミニウム |
ハンドル材質 | ステンレススチール, シリコーンゴム |
コーティング | × |
食洗機使用 | 〇 |
対応熱源 | ガスコンロ、IH、ラジエントヒーター、電気コンロ、オーブン |
おすすめ商品の比較一覧表
商品名 | オリジナル プロフィ コレクション フライパン 24cm | ビタクラフト プロ 24cm | インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド | ツヴィリング プロ フライパン 20 cm | ステンレスフライパン | SENSUELL センスエル フライパン 24cm |
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商品画像 |
Fissler(フィスラー)
|
Vita Craft(ビタクラフト)
|
T-fal(ティファール)
|
ZWILLING(ツヴィリング)
|
KEVNHAUN(ケヴンハウン)
|
IKEA(イケア)
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最安価格 |
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23,876 円 (税込) |
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14,300 円 (税込) |
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4,824 円 (税込) |
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7,870 円 (税込) |
特徴 | 強火調理も可能!少ない油でヘルシーに美味しく | 「5層構造」であたたまりやすさと冷めにくさの両方を実現 | 使いはじめからこびりつきにくい!初心者にもおすすめ | 高い保温性と熱伝導性を誇る高品質なステンレスフライパン | フッ素コーティングで食材がくっつきにくい | ハンドル裏のシリコーンゴムですべらずしっかり握れる |
サイズ | 内径:24cm、高さ:6.5cm | 内径:24cm、高さ:5cm | 「フライパン26cm」直径:27.5cm、高さ:5cm「ソースパン16cm」直径:17.5cm、高さ:9.5cm「ソースパン20cm」直径:21.5cm、高さ:9.5cm「ソテーパン24cm」直径:25.5cm、高さ:7.8cm | 内径:20cm、高さ:4.9cm | 内径:24cm、高さ:8.7cm | 内径:24cm、高さ:5cm |
重量 | 1139g | 1000g | ー | 830g | 895g | 1330g(パッケージ重量) |
本体材質 | プレミアムスチール | ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金 | ステンレス鋼、アルミニウム合金(フライパン、ソースパン、ソテーパン) | 18/10 SST | ステンレス鋼、アルミニウム | ステンレススチール, アルミニウム |
ハンドル材質 | プレミアムスチール | ステンレス | ステンレス鋼 | 18/10 SST | フェノール樹脂、ステンレス鋼 | ステンレススチール, シリコーンゴム |
コーティング | × | × | 〇 | × | 〇 | × |
食洗機使用 | 〇 | × | 〇(取っ手、シールリッドを除く) | 〇 | ー | 〇 |
対応熱源 | ガス火、IH、オーブン(230℃まで) | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター | ガス火、IHを含むいずれの熱源 | IH、ガス、オーブン | IH、ガス、ラジエントヒーター、シーズヒーター | ガスコンロ、IH、ラジエントヒーター、電気コンロ、オーブン |
まとめ
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