ステンレスフライパンのメリット・デメリットを紹介します。見た目がスタイリッシュで美しいフライパンですが、なんとなく使い方が難しそうと思っている方も多いはず。ますはここで紹介するステンレスフライパンの特徴をチェックして、使用用途にあっているのかを確認してみてください。
なお、ステンレスフライパン以外のさまざまなフライパンを見てみたい方は「フライパンのおすすめ」記事を参考にしましょう。
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サビにくく丈夫でプロも使用する、おしゃれなデザインが人気の「ステンレスフライパン」。正しい使い方やお手入れ方法を守れば一生もののフライパンとして長く愛用できます。今回はそんなステンレスフライパンのおすすめ商品を紹介。IH対応の日本製のものやあたたまりやすい多層構造、ティファール、フィスラーの製品もピックアップしています。さらに、メリット・デメリットや選び方、くっつきにくい使い方のコツも解説しているのでぜひ参考にしてください。
ステンレスフライパンのメリット・デメリット
メリット
ステンレスフライパンの大きなメリットは、耐久性が高いことやサビに強いことです。きちんとお手入れすることで長く使い続けられるため、一生ものの調理器具として愛用できます。また、保温性が高く余熱調理が可能な点も大きな魅力のひとつ。加えて、簡単に汚れが落とせることから、お手入れの手間も軽減できます。
デメリット
ステンレスフライパンはのデメリットとして、アルミ製より重いといった点が挙げられます。慣れないうちは小回りが利かず使いにくいのは難点。また食材がくっつきやすく焦げやすい点、熱伝導率が悪いため食材に焼きムラが出る可能性があるのもデメリットです。
食材がくっつかないようにするためには、調理前にフライパンをしっかり予熱し、その後ぬれフキンなどの上で適温まで冷ましてから使用します。また熱伝導率の悪さは、多重構造などによって各社工夫されており、使い方のコツさえつかめば簡単に使用できます。長く愛用するためにも、購入前には基本的な使い方やお手入れ方法をチェックしておくようにしましょう。
食材がくっつかないようにするためには、調理前にフライパンをしっかり予熱し、その後ぬれフキンなどの上で適温まで冷ましてから使用します。また熱伝導率の悪さは、多重構造などによって各社工夫されており、使い方のコツさえつかめば簡単に使用できます。長く愛用するためにも、購入前には基本的な使い方やお手入れ方法をチェックしておくようにしましょう。
なお、ステンレスフライパンのメリット・デメリットを詳しく知りたい方は、ステンレスフライパンのメリットとデメリットの記事で詳しく解説しているので、ぜひチェックしてみてください。
ステンレスフライパンの選び方
ステンレスフライパンを購入する際に、自分に合ったサイズや重さなどをチェックすることが大切ですが、「多層構造」や「使える熱源」、「取っ手の取り外しの可否」などをおさえておくのも、よりよい商品選びのポイント。ここでは、ステンレスフライパンの選び方について解説します。「コーティング付き」についても触れているので、ぜひ参考にしてみてください。
なお、フライパンはステンレス以外にもアルミ、鉄などさまざまな素材があり、それぞれメリットやデメリットが違います。以下の記事では素材ごとの特徴を解説しているので、ほかの素材のフライパンも気になっている方はぜひ参考にしてみてください。
サイズ・重さをチェックする
ステンレスフライパンは比較的重さがあるので、なるべく用途や人数に合うサイズを選ぶのがおすすめです。1人～2人であれば20～24cmが最適。取り回しが利き、焼く、炒める調理に適している上、深型のものなら煮物もつくれます。
また、2人～3人暮らしには料理で一番使いやすいサイズとされる26cmがおすすめ。程よい軽さで扱いやすく、人数分のロールキャベツやハンバーグなどをつくるときにも便利です。さらに大きめの28cm以上のフライパンは、魚を丸ごと焼くなど豪快な調理ができ、4人家族以上の世帯で活躍します。
朝食を用意したり、お弁当のおかずを作ったりと、少量の料理には20cm前後も使いやすいサイズといえるでしょう。目玉焼きなら2つつくれ、ウインナーも一緒に焼くことができます。
| 使用人数や目的 | ステンレスフライパンのおすすめサイズ |
|---|---|
| 1人～2人暮らし | 20～24cm程度 |
| 2人～3人暮らし | 26cmサイズ |
| 4人以上 | 28cm以上 |
| 朝食用・お弁当用など | 20cm前後 |
フライパンのサイズの選び方については、以下の記事でも詳しく解説しています。詳細を知りたい方はぜひチェックしてみてください。
多層構造をチェックする
ステンレスフライパンを選ぶ際には多層構造をチェックすることも重要です。多層構造には、底面のみの多層構造のものや全面多層構造ものもがあり、それぞれ特徴が異なります。ここではふたつのタイプの多層構造の特徴や違い、どんな人におすすめなのかに関して解説するので、より快適にステンレスフライパンを使いたいという方などはぜひチェックしてみてください。
アルミを挟んだ「多層構造」であたたまりにくさをカバー
出典：Amazon
保温性に優れたステンレスフライパンですが、熱伝導率が悪く食材のこびり付きや焦げ付きが発生しがちです。この欠点を解消するために、販売されている商品の多くが、ステンレスとアルミニウムを何層にも重ねた「多層構造」を採用しています。多層構造にすることで熱伝導率や蓄熱性をアップ。熱しやすく冷めやすくなっているのが特徴です。
底面のみが多層構造になっている製品は、全面多層構造の製品に比べて軽量なものが多く扱いやすいです。多層構造とあわせて製品の重量も必ずチェックするようにしましょう。
「全面多層」なら無水調理もできる
出典：Amazon
ステンレスフライパンの側面も底面も、その全面が多層構造になっている全面多層構造タイプは、熱が効率的に伝わりやすく、食材をムラなく焼き上げられます。また、食材が持っている水分で調理する無水調理も可能です。無水調理をおこなう場合には専用フタが必要となるため、フタが付属しているものを選びましょう。
IH対応をチェックする
ステンレスフライパンを選ぶ際には、自宅のキッチンコンロの熱源に対応するかも忘れず確認しましょう。
特にIHコンロを使用している人は要チェック。商品の多くはIHに対応していますが、中にはガス火のみ対応のものもあります。ご自宅で使用している熱源がIHの場合、ガス火のみのタイプは使用できないため、必ずIH対応・非対応のどちらであるか確認することが大切です。
なお、IH・ガス火を含めハロゲンヒーターやラジエントヒーターなどオール熱源対応の商品も販売されています・引っ越しが多い人などはぜひ一度確認してみてください。
なお、IH対応のステンレスフライパンをさらに詳しくご覧になりたい方は、下記の記事もチェックしてみてください。
取っ手が取り外せるとオーブン調理にも便利
出典：Amazon
ステンレスフライパンの中には本体と取っ手が分離可能なタイプも。取っ手が取れるタイプは、ラザニアやグラタンなどオーブンを使う料理のときに便利です。フライパンをそのままオーブン調理に使えれば、食材をわざわざ耐熱皿などに移す手間がかからないほか、オーブンへの出し入れもスムーズです。また、収納時も取っ手が取れることによって、スペースを有効活用できます。
一方、取っ手付きのものは安定感があるため、調理中の使い勝手の良さが魅力。初めてステンレスフライパンを使う方にもおすすめです。どちらがよいか迷うなら、使いたい料理やシーンに合わせて選ぶとよいでしょう。
コーティングの有無をチェックする
出典：Amazon
適切な使い方をすれば問題なく使えるステンレスフライパンですが、もっと気軽に使いたいなら、調理面がコーティングされたノンスティック加工の商品をチェックしてみましょう。主流はフッ素樹脂（テフロン）でコーティングされたタイプで、気になる食材のこびり付きや焦げ付きをある程度防いでくれます。もし焦がしてしまっても、汚れを簡単に落としやすく、お手入れしやすいのもメリットです。
ただ、通常のフッ素樹脂加工は1～2年ほどで寿命が来てしまうため、短期間での買い替えが必要になります。それよりも長く使いたいなら、チタンコートなど耐久性が高めのコーティングを選ぶか、コーティングなしのものにするのがおすすめです。
ステンレスフライパンのおすすめメーカー
ステンレスフライパンのおすすめメーカーをご紹介します。
「取っ手のとれる」タイプもあり。シリーズによってハンドルの形状が異なる
ドイツの高級調理器具メーカー。プロも支持する高品質さが魅力
ドイツで誕生のメーカー。サビにくく耐久性が高い丈夫な製品
リーズナブルな価格帯
アメリカ誕生のメーカー。熱効率が高い全面多層構造を採用
新潟県の燕三条地域で金属加工の集積で有名。代表的なブランドに「遠藤商事」や「本間製作所」
「株式会社シモリュウ」などがある
デンマークデンマークで誕生。熱が均一に伝わる三層構造を採用
フランス誕生のメーカー。おしゃれで無垢なデザインが魅力
ドイツのキッチンブランド。サビに強い「クロマーガン」などを採用するなど、素材にこだわっている
以下では、各メーカーの特徴について記載しているので、ぜひチェックしてみてください。
t-fal（ティファール）
出典：Amazon
「取っ手のとれる」のキャッチコピーで有名なティファール。こびりつかないフライパンとしても評価が高く、フライパンの中央に丸く赤い「お知らせマーク」のついたモデルも人気です。
ティファールのステンレスフライパンは「取っ手つき」タイプと「取っ手のとれる」タイプの2つに分けられ、そのなかでもハンドルが異なるタイプなど複数のラインナップがあります。詳しくは以下の記事で解説しているので、あわせてチェックしてみてください。
Fissler（フィスラー）
1845年に誕生したドイツの高級調理器具メーカー「Fissler（フィスラー）」。高い品質とスタイリッシュなデザインが魅力で、同社の製品は世界70ヵ国以上で販売されています。
プロからも愛される品質の高さでやや高価ですが、簡単なお手入れ方法を抑えれば一生ものと言えるほど、長く使えます。フィスラーのステンレスフライパンについて詳しく知りたい方は、以下の記事もチェックしてみてください。
ZWILLING（ツヴィリング）
出典：Rakuten
ドイツで誕生しテーブルウェアブランド「ZWILLING（ツヴィリング）」。ツヴィリングのステンレスフライパンには、18/10ステンレス鋼が用いられており、サビにくく耐久性が高く丈夫なのが特徴です。
また、なかには食洗機対応モデルもあり、お手入れがしやすいのも魅力。ツヴィリングについて詳しく知りたい方は、以下の記事もチェックしてみてください。
NITORI（ニトリ）
出典：Rakuten
お手頃価格の日用品やキッチン用品、家電などを販売する「ニトリ」。ステンレスフライパンも比較的リーズナブルな価格で購入できます。なかでも、ステンレス製の「そろえたくなる炒め鍋」は、1人向けの小さい20cmサイズから、4人以上の家庭におすすめの28cmなど、サイズ展開が豊富なのが魅力。コスパよくキッチンアイテムを揃えたい方にもおすすめです。
ニトリのステンレスフライパンは以下の記事で紹介しています。
Vita Craft（ビタクラフト）
出典：Amazon
ビタクラフトは1939年にアメリカで設立した調理器具メーカー。ビタクラフトのステンレスフライパンは底面はもちろん側面までアルミとステンレスを重ねた全面多層構造を採用しており、熱効率が高いのが大きな特徴です。フライパン全体に均一に熱が伝わりやすいため、素材から出る油のみで肉や魚を焼く「無油調理」や、専用のフタをかぶせての「無水調理」も手軽に叶います。
さらに10年の長期保証を備えたモデルも多くそろえるなど、耐久性の高さも魅力。シリーズのラインナップも豊富で、自身に合った性能・デザインのステンレスフライパンを長く愛用したい方におすすめのメーカーです。この記事でも「プロフライパン」などの人気モデルを紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。
なお、ビタクラフトのステンレスフライパンならではの魅力や、代表的なシリーズの違いなどについても以下の記事で詳しく紹介しています。参考にしてみてください。
燕三条のメーカー（遠藤商事、本間製作所、株式会社シモリュウ）
出典：Amazon
新潟県のほぼ中央に位置する燕三条は、洋食器や金物、刃物などを製造する「ものづくりの町」として有名です。熟練の職人が多く、機能性・デザイン性・耐久性に優れたステンレスフライパンが多く製造されています。
そんな燕三条には、プロの料理人も愛用する「遠藤商事」や「本間製作所」、ステンレス製の家庭用鍋製品をメインに生産している「株式会社シモリュウ」といったメーカーがあり、職人とともに高品質なステンレスフライパンを製造しています。こちらの記事では、遠藤商事の「ムラノ インダクション ステンレスフライパン」を紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。
また、燕三条のステンレスフライパンのおすすめ商品やメーカーなどが気になる方は、下記の記事も参考にしてみてください。
KEVNHAUN（ケヴンハウン）
出典：Amazon
デンマークデンマークで誕生した「KEVNHAUN（ケヴンハウン）」。北欧風のキッチンアイテムなどを展開しているメーカーです。そんなケヴンハウンのステンレスフライパンは、熱が均一に伝わる三層構造なので熱ムラが起きにくく、美味しく調理することができます。さらに、食材が焦げ付きにくく、ガスやIHどちらにも対応しているステンレスフライパンが豊富。おしゃれで機能的なものを探している方におすすめです。
ケヴンハウンのステンレスフライパンについてさらに詳しくご覧になりたい方は、以下の記事もチェックしてみてください。
CRISTEL（クリステル）
出典：Amazon
CRISTEL（クリステル）は、「美味しいモノが大好き」「料理をもっと美味しく作れるモノが欲しい」という創業者の想いのもと、1986年にフランスで設立されたステンレス製品専業メーカーです。クリステルのステンレスフライパンの大きな魅力は、本体を高温で加熱して調理ができるところ。ステーキ、チキンソテー、餃子といった油脂の含まれる料理も、「パリ」っと香ばしく焼き上げることができます。
また、本体に取っ手が付いてないことから、収納しやすくキッチンをスッキリ使える点もうれしいポイント。おしゃれで無垢なデザインも人気の理由で、お皿の代わりに調理後そのまま食卓に並べることもできます。クリステルのステンレスフライパンについては以下の記事で詳しく紹介しています。
WMF （ヴェーエムエフ）
出典：Amazon
ヴェーエムエフは、デザイン性と品質にこだわったキッチン用品を扱っているドイツのキッチンブランドです。ヴェーエムエフのステンレスフライパンもおしゃれなデザインで使い勝手がよいモデルが多くラインナップされています。また、PFOAや鉛、カドミウムが不使用で、安全性が高いのも特徴。オーソドックスなミニフライパンや独自素材のクロマーガン・ステンレス製のサビに強いモデル、オーブン調理に対応するモデルなどもあるので、機能性を重視して選びたい方におすすめです。
こちらの記事では、マット仕上げで重量感が特徴の「グルメプラス フライパン」を紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。ヴェーエムエフのステンレスフライパンについては以下の記事で詳しく紹介しています。
ステンレスフライパンのおすすめ人気23選
ここからは、ステンレスフライパンのおすすめ商品を紹介します。ティファールやビタクラフトの人気モデルや、食材が焦げ付きにくくものや、お手入れが簡単なものにも注目。商品は本記事でお伝えした選び方のほか、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトで人気の商品も参考にピックアップしました。スペック表にあるサイズや重さなども参考にして、使用目的に合った商品を見つけてみてください。
型番：GEO-21ST
Miyazaki Seisakusho（宮崎製作所） ジオ・プロダクト ソテーパン
参考価格：
9,261
円
出典1：Amazon
コレ1つで炒め物、煮物、オーブン調理が叶う
アルミニウムをステンレスで挟んだ7層構造により、高い熱伝導性と熱効率性を叶えたフライパンです。加熱することでフライパンとフタがウォーターシールによって密着し、定温・定圧をキープするため、無水調理や余熱調理でも活躍可能です。ガス火やIHだけでなく、オーブンやハロゲンヒーターなど、さまざまな熱源に対応しています。
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| サイズ（直径） | 21cm |
|---|---|
| 重さ | 1490g |
| 主な材質 | ステンレス |
| 全面多層構造 | 〇 |
| 対応熱源 | ガス火、 IH、ハロゲンヒーター、クッキングヒーター、 オーブン |
| 取っ手の取り外し | ー |
| コーティング | ー |
| 食洗機対応 | ー |
型番：084-378-24-100
Fissler（フィスラー） オリジナル プロフィ コレクション フライパン
参考価格：
25,050
円
出典1：Amazon
独自構造によって少ない油で調理可能
230℃までのオーブンや食洗機にも対応するステンレスフライパン。底面に独自開発の「ノボグリル」を施しているのが特徴です。凹部分に溜まった食材の脂で焼き上げられるため、脂の使用量を減らせます。また、どこからも液だれしにくい設計によって、キッチンまわりを汚しにくいのもうれしいポイントといえるでしょう。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1130g |
| 主な材質 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | ○ |
型番：081-353-24-100
Fissler（フィスラー） カターニャ フライパン
参考価格：
9,280
円
出典1：Amazon
高級感のあるおしゃれなデザイン
サテン仕上げされたおしゃれなデザインのステンレスフライパンになります。高級感があり、お祝いやプレゼントにもおすすめ。人間工学にもとづいた設計をハンドル部分に採用することで掴みやすく、持った際の重みを軽減可能です。底面には、独自の底厚3層カプセル構造を採用。食材の表面はカリッと中身はジューシーに仕上がります。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1000g |
| 主な材質 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、ハロゲンヒーター、オーブン |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | ○ |
型番：66658-160
Zwilling J.A. Henckels（ツヴィリングJ.A.ヘンケルス） ピコ フライパン
参考価格：
2,722
円
出典1：Amazon
離乳食づくりに便利なコンパクトサイズ
16cmとコンパクトなステンレスフライパンになります。少人数の朝食やお弁当のおかずなどの調理に最適。また、コーティングを施しており、食材がこびり付きにくいのもメリットです。幅広のフチで液だれしにくく、離乳食づくりもスムーズに行えます。さまざまな熱源に対応するうえ、食洗器で洗えることからお手入れが簡単です。
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| サイズ（直径） | 16cm |
|---|---|
| 重さ | 720g |
| 主な材質 | ステンレス鋼、アルミニウム |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、オーブン |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | ○ |
| 食洗機対応 | ○ |
型番：71168-240
Zwilling J.A. Henckels（ツヴィリングJ.A.ヘンケルス） ベッラセーラ ローズゴールド フライパン
参考価格：
7,795
円
出典1：Amazon
キッチンに映えるおしゃれなデザイン
ローズゴールドカラーが華やかな印象のステンレスフライパンです。キッチンインテリアとしても映えるおしゃれなデザインが魅力的。耐摩耗性に優れているため、劣化しにくく美しい輝きをキープします。底面の端まで均一に熱が伝わることによって、焼きムラなく仕上がるのもポイントといえるでしょう。お祝いやプレゼントにもおすすめです。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 998g |
| 主な材質 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、オーブン |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | ○ |
| 食洗機対応 | ○ |
Zwilling（ツヴィリング） Nero フライパン
参考価格：
14,140
円
出典1：楽天市場
容量がひと目でわかるスケール付き
焼く、煮る、茹でると、これ1台でさまざまな料理に活用できるステンレスフライパンになります。ブラックPVD加工によるスタイリッシュなデザインが魅力的。フチは液だれしにくく、パスタのソースづくりなどにもおすすめです。また、内側に容量が分かりやすいスケールが付いているのも魅力的。毎日の調理に役立ちます。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1010g |
| 主な材質 | ステンレス、アルミニウム |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン |
| 取っ手の取り外し | ○ |
| コーティング | ○ |
| 食洗機対応 | ○ |
Vita Craft（ビタクラフト） プロ フライパン
参考価格：
14,548
円
出典1：Amazon
ハンドルの握りやすさを追求したデザイン
オールステンレスの業務用シリーズのフライパンです。全面5層構造を施すことによって、熱伝導率をアップ。短時間で外側はカリッと、中身はジューシーに焼き上げます。また、ハンドルを握りやすいよう設計しているのも大きな特徴です。手に程よく馴染んで、腕力が弱い方もスムーズに取り回しできます。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1030g |
| 主な材質 | ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金 |
| 全面多層構造 | ○ |
| 対応熱源 | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | × |
Vita Craft（ビタクラフト） オレゴン フライパン
参考価格：
9,489
円
出典1：Amazon
無水調理にも挑戦できる便利な蓋付き
光沢のあるミラー仕上げがおしゃれなステンレスフライパンです。オール5層構造によって側面にも効率よく熱が伝わるのがポイント。熱しやすく冷めやすいため、手早く料理を仕上げたい場合にも役立ちます。また、密着度の高い蓋が付いていることから、熱が水分が逃げにくく、素材の旨味を活かした無水調理にも挑戦可能です。
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| サイズ（直径） | 25.5cm |
|---|---|
| 重さ | 1600g |
| 主な材質 | ステンレス、アルミニウム |
| 全面多層構造 | ○ |
| 対応熱源 | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、ハロゲンヒーター |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | × |
Vita Craft（ビタクラフト） ソフィアⅡ 24cm
参考価格：
3,927
円
出典1：Amazon
時短料理、光熱費節約にもつながる独自技術を採用
ステンレス、アルミの2層構造に、3層フッ素樹脂コーティングを施した、熱効率・耐磨あ性の高いフライパンです。20万回のしゅう動実験によっても、素地が露出しない耐久性を誇り、長く愛用できるモノを探している人にもおすすめ。環境に優しいPFOAフリーで、ガス・IHコンロなど、さまざまな熱電にも対応しています。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 796g |
| 主な材質 | ステンレス |
| 全面多層構造 | 〇 |
| 対応熱源 | ガス火、 IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター |
| 取っ手の取り外し | ー |
| コーティング | 〇 |
| 食洗機対応 | ー |
型番：L97090
T-fal（ティファール） インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド
参考価格：
15,280
円
出典1：Amazon
ハイレベルな耐摩耗性と耐久性を実現したフライパンのセット
こびりつきにくさが長続きする、6層の新コーティング技術が魅力のフライパンを含む9点がセットになった商品です。熱を均一に保つフライパンの中央には、適温を知らせるマークが付いており、適切なタイミングで調理できます。取っ手の着脱はワンタッチで利便性が高く、調理後そのまま食卓へ出したり保存したり、収納や手洗いもしやすい点も魅力です。
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| サイズ（直径） | 28.5× 28.5×19 cm（フライパン 26cm） |
|---|---|
| 重さ | 4130g |
| 主な材質 | ステンレス |
| 全面多層構造 | 〇 |
| 対応熱源 | ガス火、IH、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター |
| 取っ手の取り外し | 〇 |
| コーティング | 〇 |
| 食洗機対応 | 〇 |
型番：W0728246031
WMF （ヴェーエムエフ） グルメプラス フライパン
参考価格：
19,440
円
出典1：Amazon
調理中も取っ手部分が熱くなりにくい設計
プロの料理人にも愛用者が多いステンレスフライパンです。マットな表面加工がスタイリッシュなデザイン。さまざまな熱源に対応しているため、引っ越しなどでキッチンが変わっても使い続けられます。取っ手部分の中身が空洞になっているのも特徴。調理中も熱くなりにくく、スムーズに取り回し可能です。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1000g |
| 主な材質 | ステンレス鋼、アルミニウム合金 |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター |
| 取っ手の取り外し | ✕ |
| コーティング | ○ |
| 食洗機対応 | ○ |
型番：KVFP24
KEVNHAUN（ケヴンハウン） ステンレスフライパン
参考価格：
4,841
円
出典1：Amazon
ステンレスにフッ素樹脂加工でお手入れ簡単
アルミニウムをステンレスで挟んだ厚底三層構造で熱効率を高めたフライパン。使い勝手の良いサイズ感で底のみ多層にすることで軽量に仕上げています。内側表面にはフッ素コーティングを施しているためこびりつきにくくお手入れも簡単。波型ハンドルで手になじむ持ちやすさがあります。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1300g |
| 主な材質 | ステンレス鋼（クロム18％、ニッケル8％） |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス、IH、ラジエントヒーター、シーズヒーター |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | ○ |
| 食洗機対応 | × |
型番：903.245.52
IKEA（イケア） SENSUELL センスエル フライパン
参考価格：
7,500
円
出典1：Amazon
洗練されたデザインの高品質ステンレス製
熱をしっかり蓄える厚底仕様で食材を美味しく焼き上げることができるフライパン。アルミとステンレスからなる多層構造が優れた熱効率のポイントです。流れるようなフォルムが美しいハンドルは手になじみやすい設計で、裏側には滑りにくいようシリコンゴムを配置。高品質なステンレス製はお手入れも簡単です。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | ー |
| 主な材質 | ステンレススチール |
| 全面多層構造 | ー |
| 対応熱源 | ガス、IH |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | ー |
| 食洗機対応 | ー |
型番：P28QL
CRISTEL（クリステル） Cristel Strate フライパン
参考価格：
52,426
円
出典1：Amazon
ハンドル着脱式のモダンなデザイン
つや消し仕上げのオールステンレスでモダンなデザインがおしゃれなフランス製のフライパン。ハンドル着脱式のためお皿のようにそのままオーブンに入れたりアツアツのまま食卓にサーブすることが可能です。三層構造の鍋底は丈夫で熱伝導率も優秀。幅広い熱源で使えて食洗機にも対応しています。
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| サイズ（直径） | 28cm |
|---|---|
| 重さ | ー |
| 主な材質 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス、ハロゲン、セラミック、IH、オーブン |
| 取っ手の取り外し | ○ |
| コーティング | ー |
| 食洗機対応 | ○ |
MAUVIEL M'cook ステンレス フライパン
参考価格：
38,370
円
出典1：Amazon
熱ムラの少ない加熱を実現する5層構造
フランスの老舗メーカーによるステンレスフライパンです。一切位の無駄を省いたシンプルかつ美しいデザインで、キッチンインテリアとしても映えます。5層構造を施しているのが特徴的。底面から側面まで均一の厚みに設計することで、熱ムラが少なく食材の中までしっかりと調理可能です。オール熱源に対応しています。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 900g |
| 主な材質 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | ○ |
| 対応熱源 | ガス火、IH、ハロゲンヒーター、オーブン |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | × |
型番：62500/240
TRAMONTINA（トラモンティーナ） ソラール ソテーパン
参考価格：
14,286
円
出典1：Amazon
温まりやすく時短料理にもおすすめ
光沢が美しいステンレスフライパンになります。底面にアルミニウムをステンレスで挟んだ3層構造を採用しているのが特徴。熱伝導率が高く、すぐに温まるため時短料理にも最適です。容量は2.1Lとたっぷり入るうえ、蓋が付いていることから幅広い料理に対応します。調理のレパートリーを増やしたいならチェックしてみましょう。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1875g |
| 主な材質 | ステンレス、アルミニウム |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、オーブン |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | ○ |
TRAMONTINA（トラモンティーナ） グラーノ フライパン
参考価格：
9,700
円
出典1：Amazon
角が丸いデザインでお手入れしやすい
ブラジルのキッチンブランドによるステンレスフライパンになります。スタイリッシュなデザインで女性はもちろん、男性にも人気です。オール3層構造によって熱を均一に分散して素早く焼き上げます。色移りやにおい移りを軽減できるのもうれしい魅力。食洗器にも対応しているため、お手入れが簡単です。
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| サイズ（直径） | 20cm |
|---|---|
| 重さ | 770g |
| 主な材質 | ステンレス |
| 全面多層構造 | ○ |
| 対応熱源 | ガス火、IH |
| 取っ手の取り外し | ○ |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | × |
型番：ME2-P20
Meyer（マイヤー） ステンレス スチール シリーズ
参考価格：
3,800
円
出典1：Amazon
日本製のステンレスで、形が変わりにくく見た目も美しい
蓄熱性に優れた3層の厚底設計で熱が均等に伝わりやすいフライパン。ボディのステンレスには、変形しにくく見た目も美しい日本製が使われています。どの位置で焼いても同じ焼き加減で調理できるため、さまざまな料理に向いています。内面に「ふっ素樹脂」が施されており、汚れが付きにくく、お手入れが簡単な点も魅力の一つ。
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| サイズ（直径） | 20cm |
|---|---|
| 重さ | 556g |
| 主な材質 | ステンレス |
| 全面多層構造 | 〇 |
| 対応熱源 | ガス火、 IH |
| 取っ手の取り外し | ー |
| コーティング | 〇 |
| 食洗機対応 | ー |
型番：MSC3-P20
Meyer（マイヤー） スターシェフ3
参考価格：
7,480
円
出典1：Amazon
フッ素樹脂加工によってお手入れが簡単
ミラー加工を施した光沢の美しいステンレスフライパンです。表面にフッ素樹脂加工を施すことで食材がこびり付きにくく、汚れても簡単にお手入れできます。また、フレアリム採用によって、液だれしにくいため、ソースや汁物調理にも最適。全ての熱源に対応していることから、あらゆるキッチンに使えて便利です。
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| サイズ（直径） | 20cm |
|---|---|
| 重さ | ー |
| 主な材質 | ステンレス |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン |
| 取っ手の取り外し | ○ |
| コーティング | ○ |
| 食洗機対応 | × |
遠藤商事 ムラノ インダクション ステンレスフライパン
参考価格：
5,891
円
出典1：Amazon
しっかり握れて疲れにくいハンドル設計
アルミニウムをステンレスで挟んだ3層底を採用したステンレスフライパンになります。全体に均一に熱を伝えることにより、焼きムラなくスピーディーに調理可能です。豊富なサイズ展開で、用途に合わせて選びやすいのもメリット。空洞ハンドル設計のため、しっかりと握れて腕力の弱い方も手軽に扱えます。
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| サイズ（直径） | 28cm |
|---|---|
| 重さ | 2000g |
| 主な材質 | 18-8ステンレス |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | × |
| 食洗機対応 | × |
型番： IHCO-24
KIPROSTAR コニカルパン
参考価格：
4,980
円
出典1：Amazon
油なじみがよく、焦げ付きやこびり付きを軽減
ガス火やIH、オーブンに対応したステンレスフライパンです。深さが8cmあり、焼き物はもちろん、煮る、揚げる、炒めるなどさまざまな調理に向いています。厚みのある底面によって、熱伝導率を高めているのも特徴的。ヘアライン加工を施すことで、油なじみよく、焦げ付きや食材のこびりつきの心配がありません。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 1300g |
| 主な材質 | ステンレス鋼、アルミニウム |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス火、IH |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン |
| 食洗機対応 | × |
型番：KF05
NITORI（ニトリ） IH・ガス火 そろえたくなる炒め鍋 24cm
参考価格：
3,890
円
出典1：楽天市場
深めの造りで炒めやすい
たっぷりの量も作りやすい深型で、使いやすい炒め鍋。内側表面にはフッ素コーティングを施しており焦げ付きにくい仕様です。熱伝導率に優れたアルミと丈夫なステンレスの三層構造を取り入れることで素早くムラのない加熱を実現。金属ヘラも使えて食洗機でも洗える扱いやすいフライパンです。
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| サイズ（直径） | 24cm |
|---|---|
| 重さ | 920g |
| 主な材質 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ー |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | ○ |
| 食洗機対応 | ○ |
型番：SP-SE4
IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ） フライパン 鍋 4点セット 26cm、20cm
参考価格：
9,472
円
出典1：Amazon
新生活にもおすすめの万能4点セット
2サイズのフライパンに両手鍋、兼用できる蓋も付いた便利なセット。上質なステンレスを採用しており、底は板厚5mm以上の三層構造。丈夫で変形しにくく熱ムラも少ないのが特長です。フライパンの内側表面にはこびりつきを防ぐ耐摩耗性の高い3層コーティング。ガス、IH、オーブンなどに対応し幅広いシーンで使えます。
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| サイズ（直径） | フライパン20cm、26cm、両手鍋20cm |
|---|---|
| 重さ | フライパン700g、1050g 両手鍋1430g |
| 主な材質 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | × |
| 対応熱源 | ガス、IH、オーブン、ラジエントヒーター、電気ヒーター |
| 取っ手の取り外し | × |
| コーティング | ○（フライパン） |
| 食洗機対応 | ー |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | ジオ・プロダクト ソテーパン | オリジナル プロフィ コレクション フライパン | カターニャ フライパン | ピコ フライパン | ベッラセーラ ローズゴールド フライパン | Nero フライパン | プロ フライパン | オレゴン フライパン | ソフィアⅡ 24cm | インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド | グルメプラス フライパン | ステンレスフライパン | SENSUELL センスエル フライパン | Cristel Strate フライパン | M'cook ステンレス フライパン | ソラール ソテーパン | グラーノ フライパン | ステンレス スチール シリーズ | スターシェフ3 | ムラノ インダクション ステンレスフライパン | コニカルパン | IH・ガス火 そろえたくなる炒め鍋 24cm | フライパン 鍋 4点セット 26cm、20cm |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
Miyazaki Seisakusho（宮崎製作所）
|
Fissler（フィスラー）
|
Fissler（フィスラー）
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Zwilling J.A. Henckels（ツヴィリングJ.A.ヘンケルス）
|
Zwilling J.A. Henckels（ツヴィリングJ.A.ヘンケルス）
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
Vita Craft（ビタクラフト）
|
Vita Craft（ビタクラフト）
|
Vita Craft（ビタクラフト）
|
T-fal（ティファール）
|
WMF （ヴェーエムエフ）
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KEVNHAUN（ケヴンハウン）
|
IKEA（イケア）
|
CRISTEL（クリステル）
|
MAUVIEL
|
TRAMONTINA（トラモンティーナ）
|
TRAMONTINA（トラモンティーナ）
|
Meyer（マイヤー）
|
Meyer（マイヤー）
|
遠藤商事
|
KIPROSTAR
|
NITORI（ニトリ）
|
IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ）
|
| 最安価格 |
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8,149 円 (税込) |
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24,367 円 (税込) |
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4,378 円 (税込) |
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2,722 円 (税込) |
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7,795 円 (税込) |
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13,000 円 (税込) |
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13,500 円 (税込) |
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9,240 円 (税込) |
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2,831 円 (税込) |
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15,000 円 (税込) |
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18,050 円 (税込) |
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4,841 円 (税込) |
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7,500 円 (税込) |
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25,900 円 (税込) |
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38,370 円 (税込) |
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14,286 円 (税込) |
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8,534 円 (税込) |
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2,376 円 (税込) |
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2,980 円 (税込) |
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5,515 円 (税込) |
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4,980 円 (税込) |
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3,890 円 (税込) |
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6,980 円 (税込) |
| 特徴 | コレ1つで炒め物、煮物、オーブン調理が叶う | 独自構造によって少ない油で調理可能 | 高級感のあるおしゃれなデザイン | 離乳食づくりに便利なコンパクトサイズ | キッチンに映えるおしゃれなデザイン | 容量がひと目でわかるスケール付き | ハンドルの握りやすさを追求したデザイン | 無水調理にも挑戦できる便利な蓋付き | 時短料理、光熱費節約にもつながる独自技術を採用 | ハイレベルな耐摩耗性と耐久性を実現したフライパンのセット | 調理中も取っ手部分が熱くなりにくい設計 | ステンレスにフッ素樹脂加工でお手入れ簡単 | 洗練されたデザインの高品質ステンレス製 | ハンドル着脱式のモダンなデザイン | 熱ムラの少ない加熱を実現する5層構造 | 温まりやすく時短料理にもおすすめ | 角が丸いデザインでお手入れしやすい | 日本製のステンレスで、形が変わりにくく見た目も美しい | フッ素樹脂加工によってお手入れが簡単 | しっかり握れて疲れにくいハンドル設計 | 油なじみがよく、焦げ付きやこびり付きを軽減 | 深めの造りで炒めやすい | 新生活にもおすすめの万能4点セット |
| サイズ（直径） | 21cm | 24cm | 24cm | 16cm | 24cm | 24cm | 24cm | 25.5cm | 24cm | 28.5× 28.5×19 cm（フライパン 26cm） | 24cm | 24cm | 24cm | 28cm | 24cm | 24cm | 20cm | 20cm | 20cm | 28cm | 24cm | 24cm | フライパン20cm、26cm、両手鍋20cm |
| 重さ | 1490g | 1130g | 1000g | 720g | 998g | 1010g | 1030g | 1600g | 796g | 4130g | 1000g | 1300g | ー | ー | 900g | 1875g | 770g | 556g | ー | 2000g | 1300g | 920g | フライパン700g、1050g 両手鍋1430g |
| 主な材質 | ステンレス | ステンレス鋼 | ステンレス鋼 | ステンレス鋼、アルミニウム | ステンレス鋼 | ステンレス、アルミニウム | ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金 | ステンレス、アルミニウム | ステンレス | ステンレス | ステンレス鋼、アルミニウム合金 | ステンレス鋼（クロム18％、ニッケル8％） | ステンレススチール | ステンレス鋼 | ステンレス鋼 | ステンレス、アルミニウム | ステンレス | ステンレス | ステンレス | 18-8ステンレス | ステンレス鋼、アルミニウム | ステンレス鋼 | ステンレス鋼 |
| 全面多層構造 | 〇 | × | × | × | × | × | ○ | ○ | 〇 | 〇 | × | × | ー | × | ○ | × | ○ | 〇 | × | × | × | × | × |
| 対応熱源 | ガス火、 IH、ハロゲンヒーター、クッキングヒーター、 オーブン | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン | ガス火、IH、ハロゲンヒーター、オーブン | ガス火、IH、オーブン | ガス火、IH、オーブン | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、ハロゲンヒーター | ガス火、 IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター | ガス火、IH、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター | ガス、IH、ラジエントヒーター、シーズヒーター | ガス、IH | ガス、ハロゲン、セラミック、IH、オーブン | ガス火、IH、ハロゲンヒーター、オーブン | ガス火、IH、オーブン | ガス火、IH | ガス火、 IH | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン | ガス火、IH | ガス火、IH | ー | ガス、IH、オーブン、ラジエントヒーター、電気ヒーター |
| 取っ手の取り外し | ー | × | × | × | × | ○ | × | × | ー | 〇 | ✕ | × | × | ○ | × | × | ○ | ー | ○ | × | × | × | × |
| コーティング | ー | × | × | ○ | ○ | ○ | × | × | 〇 | 〇 | ○ | ○ | ー | ー | × | × | × | 〇 | ○ | × | ガス火、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、オーブン | ○ | ○（フライパン） |
| 食洗機対応 | ー | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | × | × | ー | 〇 | ○ | × | ー | ○ | × | ○ | × | ー | × | × | × | ○ | ー |
楽天市場のステンレスフライパン売れ筋ランキング
ステンレスフライパンのくっつかない使い方のポイント
ステンレスフライパンはフッ素加工などのように食材をくっつきにくくする加工をしていないため、そのまま使用すると食材がフライパンにくっついてしまいます。そのため、くっつかないコツを知っておくことが大切。以下ではそのポイントを紹介します。
なお下のリンクでもステンレスフライパンの使い方やステンレスフライパンのお手入れ方法を解説しているので、ぜひチェックしてみてください。
しっかり予熱をする
ノンコーティング（コーティングされていない）のステンレスフライパンに食材がくっついてしまう理由に「予熱不足」があります。ステンレスフライパンを使用する際には中火で2分～5分程度、しっかり予熱する必要があります。フライパンが十分にあたたまったかどうかを確認するには、水を少々フライパンに落とします。水が球になって踊るように転がればOK。水がじゅわっと蒸発する場合は、予熱不足となります。
また、そのまま食材を入れるとフライパンが熱すぎて焦げ付いてしまうので、予熱が完了したら一旦フライパンを濡れたフキンのうえに置き適温まで冷ましましょう。なお、フライパンがあたたまった状態で何も入れず放置する「空焚き」はおこなわないようにしてください。
食材がくっつたらじっと待つ
ステンレスフライパンに食材がくっついてしまった場合には、急いではがそうとせずにそのままじっと待つようにしましょう。そうすることで自然にはがれるとことがほとんどです。また、ステンレスフライパンでは強火調理は避け（※強火調理が可能な製品はその旨が記載されています）、中火から弱火で調理するようにしましょう。
まとめ
ステンレスフライパンのメリット・デメリット、選び方、おすすめ商品について紹介しました。プロが愛用するステンレスフライパンは、重くて食材がくっつきやすいので、使うのが難しいと思われがちですが、使い方のコツさえつかめばさまざまな調理シーンで活躍します。ぜひ記事を参考に、サビにくく丈夫で耐久性に優れ、長く愛用できるステンレスフライパンで、美味しい料理を作ってください。
選び方のコツをもう一度チェック！
記事の中で解説した下記のポイントを参考に、気になる商品を比較して、自分に合ったものを見つけましょう。
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-
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公開日：2024年01月17日
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