ドイツのキッチン用品ブランドである「WMF（ヴェーエムエフ）」。ステンレスフライパンも扱っており、オーソドックスな片手用や、両手フライパンも発売されています。この記事ではWMFのステンレスフライパンを紹介。くっつきにくいタイプや、18cmから28cmまでのサイズもピックアップしました。また、各シリーズの特徴や、サイズ展開なども掲載しています。安全性や使い方にも注目しているので、ぜひ参考にしてみてください。
WMF（ヴェーエムエフ）とは
WMF（ヴェーエムエフ）はデザイン性と機能性を兼ね備えたキッチンウェア・テーブルウェアを扱っているブランドです。1853年の設立以来、世界最高水準の品質を保ち続けています。2021年度にはドイツのNo.1キッチン用品ブランドに選ばれました。
デザインや機能はもちろん素材もこだわっており、サビに強い「クロマーガン」や、硬度と強度に優れている「ダマスティール」、天然鉱石を使用した「フュージョンテック」などを採用し、独自の技術で耐久性に優れた製品になっています。
また、WMFは「準備する」「料理する」「味わう」「語らう」という4つの時間を大切にしており、全てのシーンに合わせたラインナップを提供しているのもポイントです。
WMFのステンレスフライパンの特徴
WMFのステンレスフライパンはおしゃれなデザインのものが多く、クロマーガンを使用したモデルや、コンパクトサイズなど、さまざまなシリーズが展開されています。また、PFOAや鉛、カドミウムは不使用なので、安全性を重視したい方にもおすすめです。
オーソドックスな片手フライパンだけでなく、両手フライパンもあるため、料理に合わせて選びやすいのが特徴。商品によっては複数のサイズが用意されているので、シリーズでそろえたり、不足しているサイズをピンポイントで購入できるのもうれしいポイントです。
以下では各シリーズの特徴を紹介していきます。
| シリーズ |
特徴 |
形状 |
| Mini |
・サイズ展開は18cmのみ
・フッ素コーティングなしのモデルもある
・アルミとステンレス鋼による三層構造
・同サイズの片手鍋、両手鍋と重ねて収納できる |
片手のみ |
| セラデュール プロフィ |
・丈夫な独自素材のクロマーガン・ステンレス製
・耐久性が高く、こびりつきにくい
・人間工学に基づく握りやすいハンドル
・液だれしにくく、注ぎやすいフチ |
片手のみ |
| プロフィ レジスト |
・食材がくっつきにくい
・コーティング部分が傷つきにくい
・少量の油分で調理できる
・お手入れ簡単 |
片手・両手 |
| パルマデュール アドバンス |
・高品質ステンレスの本体と底面三層構造
・耐久性が高く変形に強い
・保温性に優れている
・オーブン調理にも使える |
片手・両手 |
| グルメ プラス |
・重量感のあるプロ仕様
・高さ（深さ）がある
・素材はすべてクロマーガン
・ハンドルが丈夫で手になじみやすい |
片手・両手 |
多くの場目で活躍する「Mini」
「Mini」シリーズはコンパクトサイズの片手フライパンで、日常使いはもちろん、サイドディッシュ用や美味しいソース作りなど、さまざまな場面で活躍するのが魅力。アルミとステンレス鋼による三層構造の底面になっているので、熱伝導が高く、熱ムラなく均一に加熱できるのが特徴です。
サイズ展開は18cmのみ。フッ素コーティングされたモデルと、コーティングなしのモデルがあるため、好みで選ぶことができます。
持ちやすい取っ手が魅力の「セラデュール プロフィ」
「セラデュール プロフィ」は人間工学に基づいた持ちやすい形状の持ち手が特徴的なシリーズ。独自素材であるクロマーガン・ステンレス製なので、サビに強く、「セラミックノンスティックコーティング」を採用し、耐久性があり、くっつきにくいなど、機能性も優れています。
そのほか、注ぎやすいふちになっていたり、IH対応になってたりと、かゆい所に手が届く仕様になっています。
オーブン調理にも対応する「プロフィ レジスト」
「プロフィ レジスト」シリーズは全面が特殊三層構造とハニカム構造になっており、耐久性があるほか、食材がくっつきにくく、コーティング部分がキズつきにくくなっています。さらに、コーティングフライパンでは使えなかった金属ツールや、オーブン調理にも対応できるのも魅力といえるでしょう。
サイズは24cmと28cm。片手フライパンと両手フライパンの両方が展開されているので、好みで選ぶことができます。
軽量で使いやすい「パルマデュール アドバンス 」
「パルマデュール アドバンス 」シリーズはオーソドックスなフッ素コーティングのフライパン。お手入れが簡単かつ、軽量で使いやすいモデルです。
こちらのシリーズもアルミとステンレス鋼による三層構造によって、熱伝導が高く、熱ムラがない点や、クロマーガン採用で耐久性が高い点も魅力。両手フライパンも展開されているので、作りたい料理に合わせられるのもポイントです。
重量感あるデザインが魅力の「グルメ プラス」
「グルメ プラス」シリーズはマット仕上げで重量感があるデザインが特徴です。両手フライパンも片手フライパンも28cm仕様になっているので、大人数の料理もしっかり対応できるようになっています。そのため、見た目と大きさにこだわりたい方におすすめのシリーズといえるでしょう。家族の人数が多いご家庭などにぴったりです。
※片手フライパンのみ24cmも展開されています。
WMFのステンレスフライパンの各シリーズを比較
WMFのステンレスフライパンの各シリーズを比較します。片手と両手フライパンがあるかどうかや、サイズ展開、フッ素コーティングの有無などの違いをチェックしてみてください。
| シリーズ |
形状 |
フライパンのサイズ展開 |
素材（本体） |
素材（はり底） |
ガス火・IH対応 |
フッ素コーティングの有無 |
| Mini |
片手のみ |
18cm |
ステンレス鋼（18%クロム、8%ニッケル） |
アルミニウム・ステンレス鋼 |
どちらも対応 |
あり |
| Mini（フッ素コーティングなし） |
片手のみ |
18cm |
ステンレス鋼（Cromargan®） |
アルミニウム合金・ステンレス鋼 |
どちらも対応 |
なし |
| セラデュール プロフィ |
片手のみ |
20cm、24cm |
ステンレス鋼（Cromargan®） |
アルミニウム合金・ステンレス鋼 |
どちらも対応 |
なし |
| プロフィ レジスト |
片手・両手 |
24cm、28cm |
ステンレス鋼（Cromargan®） |
アルミニウム合金・ステンレス鋼 |
どちらも対応 |
なし |
| パルマデュール アドバンス |
片手・両手 |
24cm、28cm |
ステンレス鋼（Cromargan®） |
アルミニウム合金・ステンレス鋼 |
どちらも対応 |
あり |
| グルメ プラス |
片手・両手 |
24cm（片手のみ）、28cm |
ステンレス鋼（Cromargan®） |
アルミニウム合金・ステンレス鋼 |
どちらも対応 |
なし |
WMFのステンレスフライパンの選び方
WMFのステンレスフライパンを購入する際に、自分に合ったサイズや用途、コーティングの有無などをチェックすることが、よりよい商品選びのポイント。ここでは、WMFのステンレスフライパンの選び方について解説します。ぜひ参考にしてみてください。
なお、以下の「
ステンレスフライパンのおすすめ」では、WMF以外の商品も紹介しています。ブランドにこだわらずに探したい方は併せてチェックしてみてください。
サイズで選ぶ
フライパンを選ぶ際は、作る料理の量に合ったサイズを選ぶのがポイントです。サイズが小さすぎると、料理の量が少なくなってしまいます。逆に大きすぎると、料理やお手入れがしにくくなってしまうので、ちょうどよいサイズを選ぶようにしましょう。WMFのステンレスフライパンを選ぶ際も以下の目安を参考に購入してみてください。
- 20cm以下：1人分程度
- 22cm前後：2人分程度
- 24～26cm：3～4人分程度
- 28cm以上：4人以上
用途や使い勝手で選ぶ
WMFのステンレスフライパンはオーソドックスな片手フライパンと、両手に持ち手が付いた両手フライパンがあります。 両手フライパンは両手で持てるため、運びやすい点や、そのまま食卓に出せる点などがメリットなので、用途や使い勝手に注目して選ぶとよいでしょう。
また、形状だけでなくシリーズによっても機能性に違いがあるため、こだわりたいポイントに合ったものをチェックしてみてください。
コーティングの有無で選ぶ
WMFのステンレスフライパンはフッ素コーティングがあるものと、そうでないものがあります。フッ素コーティングされたフライパンは表面が滑りやすくなっているので、食材がくっつきにくく、汚れも落としやすいのが特徴です。使いやすさを重視したい方はフッ素コーティングがあるフライパンを選ぶとよいでしょう。
WMFのステンレスフライパン商品詳細｜片手タイプ
ここからは、WMFの片手ステンレスフライパンを紹介します。フッ素コーティングモデルやコンパクトサイズの20cmにも注目。重さなども参考にして、使用目的に合った商品を見つけてみてください。
ミニ フライパン 18cm
WMF（ヴェーエムエフ）
ミニ フライパン 18cm フッ素コーティング
参考価格：
8,800
円
使い勝手がよいミニサイズフライパン
IH対応のフッ素コーティング加工のミニフライパン。日常使いだけでなく、ソース作りや、ちょっとした料理など、さまざまな場面にも小回りのきく設計です。底面はアルミ合金を採用しているため、熱伝導に優れています。また、コンパクトサイズなので、収納場所にも困らないのもうれしいポイントです。フッ素コーティングなしのモデルもあるため、好みに合わせて選べます。
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| 内径 |
18cm
|
| 高さ |
6.4cm（フタ込み）
|
| 重さ |
589g
|
| 対応熱源 |
IHクッキングヒーター、ガス、電気コンロ、セラミッククッキングヒーター
|
セラデュール プロフィ フライパン20cm 24cm
WMF（ヴェーエムエフ）
セラデュール プロフィ フライパン 20cm
参考価格：
4,634
円
デザイン性と機能性に注目
おしゃれなデザインのステンレスフライパンです。クロマーガン・ステンレス鋼を使用しているので耐久性に優れています。また、セラミックノンスティックコーティングによってこびりつきにくくなっているのも魅力。持ち手の部分は人間工学に基づいた設計で、使い勝手も抜群です。サイズは24cmもあるため、作る料理の量に合わせて選ぶことができます。
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| 内径 |
20cm
|
| 高さ |
6.5cm
|
| 重さ |
830g
|
| 対応熱源 |
電磁調理器（IH）、ガス、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
|
プロフィ レジスト 片手フライパン24cm 28cm
WMF（ヴェーエムエフ）
プロフィ レジスト 片手フライパン 24cm
参考価格：
26,400
円
ハニカム構造によってくっつきにくい仕様に
三層構造とハニカム構造のノンスティックコーティングフライパン。表面のハニカム模様のくぼみによって、食材がくっつきにくくなっています。また、キズが付きにくい加工になっているため、金属製のツールの使用や、オーブン調理時に使用することも可能です。サイズは28cmのものもあるので、大きめなサイズを探している方にもおすすめのステンレスフライパンといえるでしょう。
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| 内径 |
24cm
|
| 高さ |
7cm
|
| 重さ |
1.24kg
|
| 対応熱源 |
電磁調理器（IH）、ガス、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
|
パルマデュール アドバンス フライパン24cm 28cm
WMF（ヴェーエムエフ）
パルマデュール アドバンス フライパン24cm
参考価格：
12,100
円
独自の素材を採用した高機能ステンレスフライパン
高品質ステンレス鋼である「クロマーガン」採用し、耐久性が高く変形に強いステンレスフライパンです。そのほか、保温性に優れた底面になっていたり、熱伝導に優れた3層構造になっていたりなど、さまざまな性能が備わっています。機能性を重視して選びたい方に向いているステンレスフライパンです。
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| 内径 |
24cm
|
| 高さ |
5.3cm
|
| 重さ |
1.115kg
|
| 対応熱源 |
電磁調理器（IH）、ガス、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
|
グルメ プラス フライパン24cm 28cm
WMF（ヴェーエムエフ）
グルメ プラス フライパン24cm
参考価格：
16,918
円
細部のデザインにもこだわった万能フライパン
マット仕上げのステンレス製に細部までこだわりぬいた設計が光るプロ仕様のフライパン。大きさ、深さもたっぷりの量を調理できるサイズ感で、幅広いメニューに対応可能なオールマイティさがポイントです。手になじみやすい形状のハンドルは中空で熱くなりにくい仕様。10年保証付きで長く愛用できる逸品です。
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| 内径 |
24cm
|
| 高さ |
8.5cm
|
| 重さ |
1.0kg
|
| 対応熱源 |
電磁調理器（IH） 、ガス、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
|
WMFのステンレスフライパン商品詳細｜両手タイプ
ここからは、WMFの両手持ちステンレスフライパンを紹介します。28cmサイズや、フッ素コーティング加工のモデルにも注目。対応熱源なども参考にして、使用目的に合った商品を見つけてみてください。
グルメ プラス 両手フライパン28cm
WMF（ヴェーエムエフ）
グルメ プラス 両手フライパン28cm
参考価格：
22,122
円
オールステンレスで長持ちのたっぷり作れる両手鍋
丈夫で美しいオールステンレス製の両手鍋。マット仕上げによりキズが付きにくく、お手入れしながら長く使っていきたい重量感あるプロ仕様の製品です。ガスはもちろんIHをはじめとする幅広い熱源に対応。家族分の量もたっぷりつくれるサイズ感で、両側についたハンドルは熱くなりにくい設計です。
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| 内径 |
28cm
|
| 高さ |
6.2cm
|
| 重さ |
1.6kg
|
| 対応熱源 |
電磁調理器（IH） 、ガス、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
|
プロフィ レジスト 両手フライパン24cm 28cm
WMF（ヴェーエムエフ）
プロフィ レジスト 両手フライパン24cm
参考価格：
18,315
円
内側表面の特殊加工でおいしくお手入れも楽に
三層構造にテフロンプラチナムコーティングを施し、その上にハニカム構造のステンレスを用いることでコーティングを保護した革新的なデザインのフライパン。金属ツールも使用でき、おいしい焼き目をつけながら余分な脂を落とせるようになっています。耐熱温度260℃でIHはもちろんオーブンでも使用可能です。
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| 内径 |
24cm
|
| 高さ |
4.8cm
|
| 重さ |
1.24kg
|
| 対応熱源 |
電磁調理器（IH） 、ガス、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
|
パルマデュール アドバンス 両手フライパン24cm 28cm
WMF（ヴェーエムエフ）
パルマデュール アドバンス 両手フライパン24cm
参考価格：
12,100
円
独自素材が実現した高機能性
メーカー独自の高品質ステンレス鋼「クロマーガン」を採用した両手鍋。丈夫で耐久性が高く、保温性にも優れた高機能性が自慢です。内面はこびりつき防止加工済みで誰でも扱いやすい仕様。5.3mmと厚めに仕上げた底面は三層構造にすることで高い熱伝導率とムラのない加熱を実現しています。
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| 内径 |
24cm
|
| 高さ |
5.3cm
|
| 重さ |
1.025kg
|
| 対応熱源 |
電磁調理器（IH） 、ガス、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
|
WMFのステンレスフライパンの使い方
購入したばかりのWMFのステンレスフライパンには油が少し残っていることがあるので、使用する前に油やほこりを洗い流す必要があります。お酢を2～3滴と中性洗剤をスポンジを使って泡立てて、フライパン全体を洗いましょう。また、本体と持ち手がしっかり固定されているかもチェックしてください。
フライパンのコーティング素材によって調理時のコツがあるので、以下の使い方も参考にしてみましょう。
オールステンレス（クロマーガン）製の場合
オールステンレス（クロマーガン）製のフライパンで「炒める」「焼く」場合は十分に熱してから使うのがよいでしょう。以下の手順にしたがって予熱してみてください。
- 何も入れていない状態で中火にかける
- 水滴を落として、玉のように転がれば予熱完了
- 油をひく
- 一旦フライパンをおろす
- 10秒ほど置いて、温度をさげる
- 料理を開始する
コーティング（フッ素樹脂・セラミックなど）の場合
コーティング仕様のフライパンは使い方を間違えるとコーティング面が劣化してしまうので、性能を維持させるためにも正しい使い方をしてください。焼いたり炒めたりする際は以下の手順を参考にしてください。
- 冷たいフライパンに油をひく
- 中火～弱火で1～2分予熱する
- 食材を入れて中火～弱火で焼く
- 使用後は冷めてから洗浄する
ちなみに、金属製のヘラやフライ返しなどは、キズの原因になるので使わないようにしてください。また、汚れがひどい場合はお湯で汚れを緩ませてから洗うとよいでしょう。
まとめ
オールアバウト Best One編集部
キッチン担当
ドイツのキッチン用品ブランドであるWMF（ヴェーエムエフ）のステンレスフライパンを紹介しました。オーソドックスな片手用はもちろん、両手フライパンやフッ素コーティングなど、さまざまなステンレスフライパンがそろっています。また、PFOAや鉛、カドミウムは不使用なので、安全性が気になる方にもぴったりなブランドです。ぜひ、この記事を参考に、目的に合ったステンレスフライパンを見つけてみてください。
なお、以下の「
フライパンのおすすめ」では、ステンレス以外の素材や、そのほかの人気メーカーの製品にも注目しています。幅広くチェックしたい方は併せて参考にしてみてください。
ステンレスフライパンおすすめ情報
