鉄フライパンのメリット・デメリット|向いている料理・向かない料理も紹介

鉄フライパンのメリット・デメリット|向いている料理・向かない料理も紹介

BestOne編集部

2024年03月03日時点の最新価格で比較できます

鉄フライパンは、料理がおいしく仕上がる、長く使える、鉄分の摂取に役立つなどさまざまなメリットがあります。この記事では、鉄フライパンの購入を考えている方に向けてメリット・デメリットや向いてる料理・向かない料理などを紹介します。さらに無印良品やニトリなどの人気メーカーの製品をランキング形式でピックアップ。ぜひ参考にしてみてください。

この記事に登場する専門家・担当者

オールアバウト Best One編集部 キッチン担当
オールアバウト Best One編集部
キッチン担当
BestOne編集部で調理器具・キッチン雑貨から食品まで、キッチンや食べ物にかかわる商材を発信。メンバーは、年齢層も幅広く、一人暮らしから主婦まで性別問わず幅広く在籍しています。フライパンや冷蔵庫・炊飯器などを比較し、ユーザーの皆さんにお気に入りの1つを見つけていただくために、商品の選び方やメリット・デメリットを調査してわかりやすく解説しています。
詳しくはこちら
目次
鉄フライパンの特徴
鉄フライパンのメリット・デメリット
鉄フライパンでの調理に向いている料理・向かない料理
鉄フライパンのおすすめ人気ランキング10選
まとめ
この記事に登場した専門家

鉄フライパンの特徴

鉄フライパンの特徴
出典:Amazon
鉄フライパンは、本体部分が鉄でできたフライパンのことです。取っ手部分は同じ鉄製のものやほかの素材のものもあります。
オールアバウト Best One編集部 キッチン担当チームリーダー 上島
お手入れがめんどくさそうというイメージがある方もいると思いますが、メリットも多く、料理家や料理にこだわる方がひとつは持っているフライパンですね。
鉄フライパンの記事では、鉄フライパンの選び方やおすすめの商品を紹介しています。ぜひこちらもチェックしてみてください。
鉄フライパンのおすすめ商品を見る 鉄フライパンのおすすめ商品を見る>>

鉄フライパンのメリット・デメリット

ここからは、鉄フライパンの購入を考えている方に向けてメリットとデメリットをご紹介します。
 
鉄フライパンのメリットは大きく以下の4つ。
 
 
一方、鉄フライパンのデメリットは以下の2つです。
 
鉄フライパンのメリット・デメリット

鉄フライパンのメリット

以下では、鉄フライパンのメリットについて詳しく解説します。

高温調理で料理がよりおいしく仕上がる

高温調理で料理がよりおいしく仕上がる
鉄フライパンの最大のメリットは、耐熱性と熱伝導に優れている点です。そのため、高温調理が可能で短時間で食材に火を通すことができます。しっかり温めることで蓄熱し、余計な水分を飛ばし、とくに野菜炒めはシャキッとおいしく仕上がります。

一生ものと言われるほど丈夫で長持ちしやすい

一生ものと言われるほど丈夫で長持ちしやすい
出典:Amazon
メリットの2つ目は、一生ものと言われるほど丈夫で長持ちしやすい点です。鉄は耐久性があり、金属ヘラも安心して使えます。また、錆びやすい素材ではありますが、サビを取ることで復活し再度使うことが可能です。フッ素樹脂加工されたフライパンは加工がはがれると使えなくなりますが、鉄フライパンは加工がされていないためお手入れ次第で、より長く使うことができます。

IHで使える製品が多い

IHで使える製品が多い
メリットの3つ目は、IHで使える製品が多い点です。鉄フライパンの製品のなかでもIH対応の製品やガス火と兼用の製品のラインナップも多くあります。購入する際は対応熱源も確認してください。
 
IH対応の鉄フライパンの記事では、IHコンロで使える鉄フライパンを紹介しています。IH向けの製品が気になる方はこちらもチェックしてみてください。
IH対応の鉄フライパンのおすすめ商品を見る IH対応の鉄フライパンのおすすめ商品を見る>>

鉄分摂取に役立つ

鉄分摂取に役立つ
出典:Amazon
メリットの4つ目は、鉄分の摂取に役立つ点です。鉄フライパンで調理することにより、ほかの素材のフライパンに比べて約3倍の鉄分が摂れるとも言われています。量としてはわずかではありますが、鉄分不足が気になる方にもおすすめです。

鉄フライパンのデメリット

ここからは、鉄フライパンの購入を考えている方に向けてデメリットを紹介します。おもなデメリットは、重量が重いことと、お手入れが必要な点です。メリット・デメリットを比較して購入するか検討してみてください。

ほかのフライパンに比べて重量がある

ほかのフライパンに比べて重量がある
鉄フライパンのデメリットは、ほかの素材のフライパンに比べて重量が重い点です。鉄フライパンは軽いもので900g前後、重くて1.5~2kg以上あるものもあります。一般的に使われているアルミフライパンは800g前後の重さが平均です。重いものが苦手な方は重量もチェックしなるべく軽いものを選んでください。
軽い鉄フライパンがほしいという方は、軽い鉄フライパンのおすすめの記事もチェックしてみてください。1kg以下の製品を中心にピックアップしています。
軽い鉄フライパンのおすすめ商品を見る 軽い鉄フライパンのおすすめ商品を見る>>

お手入れに手間がかかる

お手入れに手間がかかる
2つ目のデメリットは、お手入れに手間がかかる点です。鉄はサビやすく、使ったあとに水気をしっかり飛ばすことも重要。また、料理後にすぐ取り出すことや油をなじませてから使うなどほかのフライパンと比べて気を付ける点も多いです。一見めんどくさそうに感じるかもしれませんが、育てるフライパンとも呼ばれていて使っていくごとに馴染んでいき、愛着が湧いてきます。
さらに鉄フライパンのお手入れ方法が気になるという方は、鉄フライパンのお手入れ方法の記事をチェックしてみてください。詳しく紹介しています。
鉄フライパンのお手入れ方法を見る 鉄フライパンのお手入れ方法を見る>>

鉄フライパンでの調理に向いている料理・向かない料理

ここからは、鉄フライパンを使った際に、向いている料理と向かない料理を紹介します。
オールアバウト Best One編集部 キッチン担当チームリーダー 上島
よりおいしく仕上がるのは野菜炒めやお肉のソテーをはじめ、ホットケーキなどのおやつです。また、向かない料理は、水分が多い料理ですが、使用したあとにしっかりお手入れをすればそこまで気にすることはないですよ。

鉄フライパンに向いている料理|レシピもチェック

鉄フライパンに向いている料理
出典:Amazon
鉄フライパンは熱伝導がよいため、手早く炒める中華料理や肉料理、そのまま焼くなど素材を活かす料理に向いてます。とくに野菜炒めはシャキッとしてよりおいしい仕上がりになります。
 
  • 野菜炒め
  • ぎょうざ
  • ステーキ
  • ホットケーキ
  • 目玉焼き

フライパンで作る!美味しいステーキの焼き方

フライパンで作る!美味しいステーキの焼き方
鉄や鋳鉄のフライパンは、家庭でステーキを美味しく仕上げたいときにおすすめです。ここでは、フライパンでステーキを美味しく焼くコツをお伝えします。
 
  1. 肉の厚さは「2cm」がおすすめ(肉の部位はサーロイン、リブロース、ミスジが理想)
  2. 肉を焼く前に「常温に戻し、 表面の水分をキッチンペーパーで取る」
  3. 筋切りをし、塩コショウを振る
  4. フライパンは十分に熱した後に、油を入れる
  5. 肉を焼く際は、ミディアムやレアなど、焼き加減によって時間を変える
 
以下の記事では、フライパンでステーキを美味しく焼く方法について詳しく解説しているので、ぜひチェックしてみてください。
フライパンでおいしいステーキを焼く方法を詳しく見る フライパンでおいしいステーキを焼く方法を詳しく見る>>
また、フライパンの人気メーカーである和平フレイズの公式ページでも、鉄フライパンで作る料理のレシピが掲載されています。気になる方は、あわせてチェックしてみてください。
鉄フライパンで作るレシピを見る 鉄フライパンで作るレシピを見る>> 鉄フライパンで作る、和平フレイズおすすめのレシピを紹介します。

鉄フライパンに向かない料理

鉄フライパンに向かない料理
鉄フライパンに向かない料理は、煮る、茹でる、蒸す料理です。水分や汁気が多いものを鉄フライパンにいれてしまうと、フライパン表面になじんだ油がとれてしまいサビやすくなってしまいます。また、アクの強い食材山菜、ごぼう、ほうれん草などを調理すると、食材に含まれるタンニンと鉄が反応し鉄フライパンが黒く変色することも。無害ではありますが、気になる方は控えてください。
 
  • 煮る料理
  • 茹でる料理
  • 蒸す料理

鉄フライパンのおすすめ人気ランキング10選

ここからは、鉄フライパンのおすすめ商品をランキング形式で紹介します。人気メーカーの無印良品やニトリなどの人気モデルにも注目。
 
ランキングは、本記事でお伝えした選び方のほか、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトで人気の商品も参考にピックアップしました。スペック表にあるサイズや重さなども参考にして、使用目的に合った商品を見つけてみてください。
型番:8943613

NITORI(ニトリ) 鉄フライパン 26cm

参考価格: 1,490

コスパNO.1の鉄フライパン!

こちらは、人気メーカーニトリの鉄フライパンです。ガス火・IHのどちらにも対応しています。価格が安いながらも、油をしっかりなじませればくっつきにくく、おいしく料理が仕上がると口コミでも評判です。コスパが良いため、鉄フライパンをはじめて使うという方におすすめとなっています。

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
rakuten.co.jp: 2023年10月19日 09:07時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 26cm
重量 960g
取っ手の素材 フェノール樹脂
対応熱源 ガス火、IH
空焼き

QQsuger マルチグリドル 深型 フライパン

参考価格: 3,688

キャンプやアウトドアにおすすめの鉄板型のフライパン

こちらは、キャンプやアウトドアに持っていきやすい鉄板型のフライパンです。鉄板型にくわえて、熱ムラが少ないため、バーべキューにもおすすめです。外高内低設計が採用されていて、ゆるやかな傾斜があるため、油が流れにくく、油が飛び散りにくいのもうれしいポイントです。また、麺をゆでることもできます。くわえて食材がこびりつきにくいコーティングがされているため、使用後に一拭きしておけばきれいになるため、水のない環境でも活躍します。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 21:03時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 30cm
重量
取っ手の素材
対応熱源 ガスストーブ、赤外線ストーブ、電気ストーブ、セラミックストーブ、オーブン
空焼き
型番:YAFP23-20-IH

山田工業所 ちょこっとフライパン 20cm

参考価格: 6,815

毎日のお弁当やおやつ作りなどに活躍

毎日のお弁当や朝ごはん、パンケーキなどのおやつ作りのちょっとした調理シーンで、大きいフライパンを出すまでではないというときに便利なサイズ感が特徴です。さらに鉄板の厚さにもこだわっていて、焦げづらい、冷めにくい、重くなりすぎないという特徴も兼ね備えています。空焚き作業済みなのもうれしいポイントです。

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
rakuten.co.jp: 2023年10月18日 17:50時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 20cm
重量 714g
取っ手の素材
対応熱源 ガス火
空焼き 不要
型番:8130-000225

Riverlight(リバーライト) 卵焼き器 日本製 鉄 フライパン

参考価格: 6,542

金属調理ツール使用OK!耐久性が高いのが特徴

リバーライトの卵焼き鉄フライパンです。こちらは、サビにくい仕様にくわえて、金属製のフライ返しやお玉などの調理ツールを使っても大丈夫な高耐久性が特徴となっています。また、取っ手部分は、うるしでコーティングされているため、耐水性があり、水を弾いてくれるのポイントです。卵焼き以外にもウィンナーなどお弁当作りや朝食作りにも活躍してくれます。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 01:46時点 rakuten.co.jp: 2023年10月18日 21:51時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ
重量 590g
取っ手の素材 木製
対応熱源 ガス火、IH
空焼き
型番:HB-1518

パール金属 鉄フライパン 20cm

口コミ・レビュー総合評価
3.78
(9件)
参考価格: 1,245

安心の日本製!高コスパの鉄フライパン

こちらの鉄フライパンは、ものづくりで有名な新潟県燕三条産で作られています。日本製ながらも価格が安く、油ならしなどのお手入れをしっかり行えば焦げにくく、おいしく料理が仕上がると口コミでも評判です。ガス火・IHはもちろん、ハロゲンヒーターやシーズヒーターなどの熱源にも対応してます。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる!

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 01:18時点 rakuten.co.jp: 2023年10月18日 21:32時点 shopping.yahoo.co.jp: 2023年10月18日 21:32時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 20cm
重量 600g
取っ手の素材 鉄(アクリル樹脂塗装)
対応熱源 ガス火、200VのIHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターなど
空焼き
型番:CS-011

和平フレイズ ちとせ 鉄フライパン 24cm

参考価格: 4,818

蓋つきで便利!蒸し焼き調理にも

和平フレイズの千歳シリーズの鉄フライパンです。食材がこぼれにくいように少し深めに設計されています。くわえて、蓋がセットになっているため、ぎょうざなど蒸し焼きにしたいときにも便利です。本体がシルバーカラーでおしゃれなデザインなのも魅力的。日本製なのもうれしいポイントとなっています。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる!

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 02:01時点 rakuten.co.jp: 2023年10月18日 22:11時点 shopping.yahoo.co.jp: 2023年10月18日 22:12時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 24cm
重量 1.47kg
取っ手の素材 木製
対応熱源 ガス火、IH
空焼き
型番:82577082

無印良品 鉄フライパン 26cm

参考価格: 5,040

炒めものがおいしく仕上がると好評

こちらは、人気メーカー無印良品の鉄フライパンです。熱伝導性に優れていて、火の回りが良いため、炒めものやお肉のソテーがおいしく仕上がると口コミでも評判となっています。また、無印良品らしいシンプルなデザインも魅力でキッチンをすっきり見せたい方にもおすすめです。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 14:18時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 26cm
重量 1.17kg
取っ手の素材 スチール
対応熱源 ガス火、IH、オーブン
空焼き

藤田金属 元気じゃない日のフライパン 26cm

参考価格: 6,330

元気がないときでも使いたくなる!

藤田金属から販売されている元気じゃない日のフライパンという名前の鉄フライパンです。製品名の通り、元気がないときでも使いやすいように設計されているのが特徴となっています。こちらのフライパンを使って調理することで女性に不足しがちな鉄の摂取に役立ちます。また、軽量性にも優れていてガス火専用で694g、IH対応で1030gです。比較的軽いため、疲れていてもさっと料理できます。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる!

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 20:48時点 rakuten.co.jp: 2023年10月18日 17:34時点 shopping.yahoo.co.jp: 2024年2月28日 05:57時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 26cm
重量 1.03kg
取っ手の素材 木製 (天然木)
対応熱源 ガス火、IHクッキングヒーター (電磁調理器 100V・200V)、シーズヒーター、ハロゲンヒーターなど
空焼き 不要

Riverlight(リバーライト) 鉄 フライパン 極 ジャパン 26cm

口コミ・レビュー総合評価
4.58
(742件)
参考価格: 6,324

使いやすさを重視したアイテム

リバーライトの鉄フライパン極は人気製品で、使いやすさにこだわって設計されています。表面の鉄に特殊熱処理を施し、サビに強い鉄に仕上げています。また、強度があることで金属製のお玉、ヘラ、タワシを使うことも可能です。錆止めの塗装がないため、空焼きが不要で油ならしをすることで使うことができます。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる!

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 01:48時点 rakuten.co.jp: 2023年10月18日 22:09時点 shopping.yahoo.co.jp: 2023年10月18日 22:10時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 26cm
重量 948g
取っ手の素材 木製
対応熱源 ガス火、IH
空焼き 不要
型番:en-010

和平フレイズ enzo 鉄フライパン 26cm

口コミ・レビュー総合評価
4.22
(9件)
参考価格: 8,250

「焼くこと」に特化!熱ムラが少ない

こちらは、和平フレイズのenzoシリーズ。「焼き」に特化した鉄フライパンです。熱ムラが少なく、均等に伝わりやすい厚みに設計されています。また、蓄熱性があり高温調理に強いためステーキなどの肉調理におすすめ。ハンドル部分は天然木のブナとステンレスのフラットラバーを採用していて握りやすくなっているのもポイントです。

5日間だけのビッグセール!新生活セール3/1~開催中

楽天スーパーSALE最大50%オフクーポン事前配布中

PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる!

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年3月3日 02:17時点 rakuten.co.jp: 2023年10月18日 22:21時点 shopping.yahoo.co.jp: 2023年10月18日 22:22時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
サイズ 26cm
重量 1.12kg
取っ手の素材 木製
対応熱源 ガス火、IH
空焼き

おすすめ商品の比較一覧表

紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
商品名 enzo 鉄フライパン 26cm 鉄 フライパン 極 ジャパン 26cm 元気じゃない日のフライパン 26cm 鉄フライパン 26cm ちとせ 鉄フライパン 24cm 鉄フライパン 20cm 卵焼き器 日本製 鉄 フライパン ちょこっとフライパン 20cm マルチグリドル 深型 フライパン 鉄フライパン 26cm
商品画像
和平フレイズ
Riverlight(リバーライト)
藤田金属
無印良品
和平フレイズ
パール金属
Riverlight(リバーライト)
山田工業所
QQsuger
NITORI(ニトリ)
最安価格
特徴 「焼くこと」に特化!熱ムラが少ない 使いやすさを重視したアイテム 元気がないときでも使いたくなる! 炒めものがおいしく仕上がると好評 蓋つきで便利!蒸し焼き調理にも 安心の日本製!高コスパの鉄フライパン 金属調理ツール使用OK!耐久性が高いのが特徴 毎日のお弁当やおやつ作りなどに活躍 キャンプやアウトドアにおすすめの鉄板型のフライパン コスパNO.1の鉄フライパン!
サイズ 26cm 26cm 26cm 26cm 24cm 20cm 20cm 30cm 26cm
重量 1.12kg 948g 1.03kg 1.17kg 1.47kg 600g 590g 714g 960g
取っ手の素材 木製 木製 木製 (天然木) スチール 木製 鉄(アクリル樹脂塗装) 木製 フェノール樹脂
対応熱源 ガス火、IH ガス火、IH ガス火、IHクッキングヒーター (電磁調理器 100V・200V)、シーズヒーター、ハロゲンヒーターなど ガス火、IH、オーブン ガス火、IH ガス火、200VのIHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターなど ガス火、IH ガス火 ガスストーブ、赤外線ストーブ、電気ストーブ、セラミックストーブ、オーブン ガス火、IH
空焼き 不要 不要 不要

まとめ

オールアバウト Best One編集部 キッチン担当
オールアバウト Best One編集部
キッチン担当
この記事では、鉄フライパンのメリット・デメリットなど紹介しました。メリット・デメリットを理解しておくことで購入時に失敗したということが少なくなります。また、料理がおいしく仕上がる鉄フライパンはお手入れが必要になってきますが、使うことに馴染んでくるため、徐々に愛着が湧いてくる調理器具です。
さらにほかのフライパンも気になるという方は、フライパンの種類と選び方フライパンのおすすめ記事もチェックしてみてください。鉄フライパン以外のおすすめ商品も紹介しています。
フライパンの種類と選び方を見る フライパンの種類と選び方を見る>>
フライパンのおすすめ商品を見る フライパンのおすすめ商品を見る>>

この記事に登場する専門家・担当者

オールアバウト Best One編集部 キッチン担当
オールアバウト Best One編集部
キッチン担当
BestOne編集部で調理器具・キッチン雑貨から食品まで、キッチンや食べ物にかかわる商材を発信。メンバーは、年齢層も幅広く、一人暮らしから主婦まで性別問わず幅広く在籍しています。フライパンや冷蔵庫・炊飯器などを比較し、ユーザーの皆さんにお気に入りの1つを見つけていただくために、商品の選び方やメリット・デメリットを調査してわかりやすく解説しています。
詳しくはこちら

※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。

あなたにおすすめの記事
関連記事